Spagnoli Limpi the Pantry of Bread, Chorizo et Eggs
U Carnaval hè una festa di festa o partitu longu chì precede à quaranta ghjorni. Quaresima di prighera, riflessione è penitenza volte Pasqua. Carità hè un momentu assai impurtante per i cristiani, particularmente i cattolici in u mondu. Santa Cruz de Tenerife (Canarias) è Cádiz sò i dui feste più grande di l'Spagna, anche ci sò assai festioni spressi annantu à a Spagna.
U restu di u mondu puderebbenu focuse nantu à a nutritura di u marti marcendu l'ultima Carnaval , chjamata Mardi Gras o Shrove Tuesday, ma l'spagnolu hà sceltu un ghjornu diferenti di a settimana.
U ghjovi chì accumincia Carnaval , chì hè a settimana prima chì u Miorgu Cinqui hè cunnisciutu cum'è Jueves Lardero o Jovelardero , è hè ancu cunnisciutu com Dia de la tortilla o Día del choricer . Cumu tanti vacanze in Spagna, sta celebrazione difeenu da a regione è a regione, è ancu di u paese à u paese in a so regione. Ciò chì sò tutti i festioni in comunu? Hè un ghjornu per lavà a pantera di carne è di pane è di celebrezione prima di a Quaresma, per manghjà un manghjà cum'è comunità.
Ancu a celebrazione di ogni regione hè unipochi diffirenti, u tema cumuni è u pezzu di pane, chorizo e ova. Qualchi esempii sò:
- In Cuenca, Albacete è certi parti di a Mancha si trovanu u ochju sughjettu è a salsiccia chorizo sò furnuti in u pane, è chjamatu El Hornazo .
- In Castille-Leon , riferenu à u ghjornu cun una rimi, cum'è ghjueves lardero chorizo y huevo , (Larder Thursday, chorizo et oue).
- In A Rioja se chjamava Jueves de Todos (u ghjovi) o Ghjudicatu di Judas (Ghjuda).
- In Soria , i ghjovani manghjonu i so snugli in campagna, cumpresi u muguete o pomi di porci. I preparanu un pasticceria chjamata una pina o ananas, fatta cù farina è meli.
In i dui omi di a Castilla-Leon è a Rioja, i ghjovani sò scambiati da a scola prima, tradiziunale purtà una figura di paglia chì prisenta a Ghjuda, andà da a casa à a casa, dumandendu oghje, chorizo o soldi per fà un manghjà.
I vecchi spessu dumannà à i giovani à cantà una corta song prima di dà l'alimentu. (Questi canzoni sò passati da generazioni à generazione). Allora, u ghjovanu riunite tutti l'ingredienti inseme è preparanu una picculu o pranziariu in a piazza di cità o un edifici di u municipale per sparisce.