A pezza finita hè bella, terza è crisp quan fritta cum'è patata chips . Servite elli quellu ghjornu sò fatta, sprinkled cù sali mare di mare o fleur de sel . Pudete aghjunghje solu una cayenne à u mischju per un bocce dolce è piccante, se chè u tipu di cosa chì serà populari in a mo casa.
Note chì i puglia russa, russa è dorata ponu esse usata cum'è e faciule, è prettily, cum'è più beaie rossi (see Types of Beets for more info). U beole strisciata sò particularmente belli cum'è patate, postu chì si tenenu i so rai distintivi, cercati quasi cum'è verbi di caricatura di patata.
Chì avete bisognu
- 1 quart vegetale o canola oil
- 3 beets mediani
- Sugnu o di sal marina (opcional)
Cumu fà
- In un pezzu maiò largu, calda l'oliu à 375F (oliu duveria circa à circa 1 inch deep). Scaricate a temperatura cù un termometru di caramelu, o ghesstimate cù dippighjà in u manicu d'una cullera di lignu: l'oliu duverà culpita nantu à a maneella immediata. S'ellu ùn hè micca burbuila inghjustate, hè sempre friddu; siddu si bulles violentamente, in ogni modu, o splatter, hè troppu caldu.
- Mentre chì l'oliu calda, Scrub the beets clean, scorcia i prugne è fracciate cum'è pezzi e finamente. Una cucina mandoline hè utile quì, ma micca necessariu. Un cutidianu filu è stabile faciarà u truccu solu.
- Pòglia una raffaria di rinfrescante nantu à una panna di furata nantu à a stufa; Questu hè dunque serebbe sballate i cicchi di barbulescu dopu a coccia).
- Scopre una terza di e fette di fette in l'oliu, per esse attentu à ùn sorda u pote. Sò voi solu una sola capa di beola nantu à a cima di l'oliu. Anu briunàli annunziate quandu u primu pusatu in l'oliu (siddu ùn anu micca, l'oliu ùn hè micca cusì bellu), rinfriscà a pettine è aghjunghjite l'oliu à 375F), u chicchiannu lamparà a lentitudine mentre fuglianu. Fritte i fette di fette, finu à chì i sizzlingi fracenu i pienimi sò stati cruccati, 3 o 5 minuti, secondu cumu si sò cutane. (Cunsigliu: ùn si ponu accentuate finu à ch'elli si ritiravani, perchè si vai per pruvà una, avete cercatu per esse sicura ch'elli sò stati cocciati è, bastamente, tendinu à u muzzicu, micca crisped). Cù una cuchja fucalizada o tongs, sguassate u pettine è fretu nantu à a raffia. I patati stanu sbagghiati cum'è eterni. Repetite cù e fette rettili di mancu.
- Sprucià i patatine cù u sali, se ti piace. Servite à a temperatura di l'ambienti quandu sò crisciutu.
I patati asparagi, cum'è a maiò parte di frittu, sò cun grande u più grande quandu si manghjatu in u stessu ghjornu chì sò fatti. Dice questu, pudete fà cupià di fritte fritte in un cuntinuu cuntinuu àutu (una galletta tin opera bè) per qualchì ghjornu. U tempu propiu dependerà di l'umidità in a vostra zona; più umidità significhe chips less crispy.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 331 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 67 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 0 g |