Se vulete cilantivi pilafi o cuguses, insinuate à pruvà sta rissana vegetariana simplice è faciule cose di cuscus, insalata di ciuffu (garbanzo) è assai verdura, cum'è pepino è pezzu rosatu in un ligame limonu, oliu d'oliva, e vinaigrette di mustarda di Dijon. Hè custituitu da tutti l'ingredienti vegetariana è veganiana, è, cù menu 300 incensità per sirinu, l'insalata di cuscuto hè ancu un arghjentu calore (scroll down per l'abrupta nutrizionale sia troppu curioso).
Hè perfetta per vegetariani è vegani, postu chì i ciciri aghjunghje un bon impetu di prutezzione. Sì ùn avete manghjatu vegan, quellu di cusciudo pò esse bonu cun un pezzu di u furmagliu Parmigianiu nantu à a cima, o scuzzulate cun un toccu di levitu nutrizionale si vi manciate vegan.
Invece questa ricetta hè vegetariana è vegana , ùn hè micca glutine, postu chì cuscidu cuntene nant'à u trietu. Se vulete pruvà una versione di gluten, basta l'usu quinoa invece, è agisce u tempu di coccia per a quinoa.
Questa cuseguera cuscogli vegetariana cose por cortesia di u Cunaghju di u Triglete.
Chì avete bisognu
- 2/3 tazza di caldo vegetale o 1 can 14 ounces
- 1 taza cuscogliu, uncooked
- 3/4 tazzi di fagioli di garbanzo, sgugliati
- 1/2 taza di pepino diced
- 1/4 tazzi di pepite rosse rosu, diced
- 2 ciddi di cipolle verde (scalioni) picchi
- 3 acelli d'acitu balsamicu
- 1 tbsp oliu d'oliva
- 1 tbsp Dijon mustarda
- 1/2 tsp spumante di limonu (castagna di limone)
- 1/4 tsp fresco fresca pimenta negra (o à u gustu)
- 1/2 tsp spine di limone
Cumu fà
- Prima, preparanu u cuglu. In un pappagallo medium size, portanu u caldo vegetale per fogghiu è trasfigurate in u couscous.
- Quandu u cusciottu si coccia, rinfriscà a panetta da u calore, tene, è lasciate per 5 minuti. Allora chjapperà u so cuscuzzu cù una furchetta.
- Perchè u cose di cuscuzzu fugliale per almenu 10 minuti.
- Quandu u so couscous hè statu, cogliu fretu è prontu à và, pùa in un grande tastu è fate tugglerà u cuscuzu fretu cù i fasgioli di garbanzo (ciuffarzu), u cucumu, u pimentu rossu è i culu verdi.
- Mettite l'acitu balsamicu, l'oliu d'oliva, a mustarda, l'intemperu di limonu è u pappaddu nuru in un pappagallou separatu, o trasfacciate in un cane di cantonu. Aghjunghjite à sta vinaigrette è u limonu accuminciando à a misura di cuzumi è prestu a cuddà bè.
- Aggiugà l'insalata di cuscus con pepino di limone. U gustu, è aghjuste u gustu à u gustu. Pudete aghjunghje un salpiciu di u sali di u mare o u sal di coser, se pensate chì hè necessariu, ma utilizate una manu luminosa, per ùn avè forsi l'avutri sustegnu.
- Questa cuscus è u garbu di ciappu pò esse preparatu in anticipu è pusendu in a friaura à chill. Assicuratevi di piglià cù cura di novu novu prima di serve per mischjà l'ingredienti è u vestitu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 291 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 241 mg |
| Carbuidrati | 49 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 11 g |