A definizione di seitan: Ancu si hè fatta da u triple, seitan hà pocu cumuni cù farina o pane. Chjamata "carne di trizu", "proteina di granu", "glutina di granu" o solu "gluten", seitan tandu sorprendumente simili à l'aspettu è texturizatu di a carne chì hè stata cambiata, chì face un sustitutu di carne.
Seitan si trova ancu in alta in a proteina, chì face una fondu di a prutezione populari di vegetariani è vegana. I ristoranti asiatichi spessu usanu seitan com a carne di mock vegetariana , è seitan hè ancu a basa per parechji prudutti commercially available such as tofurky deli fette è di altri sostituti vegetali vittimi.
Simuli à a manera di tofu hè in qualchì volte in a cocchi vegetariana, assai ricetti vegetariana è vegana truveranu seitan com un sustitutu di carne, cum'è seitan stir-fry or seitan grilled .
Chì Cum'è Seitan Taste?
Seitan pò avè parechje sapori differenti, cum'è pollo pò esse piccante è piccante in l'alpi di pollula (Vede: Recipienti di Seitan ), o savore in un curcatu indianu o tailandese suculente (vede: Seitan Massaman curry recipe ). Hè un savore gustu, qualchi ligne à u so propiu, prubabilmente vicinu à un pezzu chiuve o un muscuni portobello.
Ma a veru rettesa seitan hè assai populari hè più preghjudizie da a so texture da u so gustu, sopramente quandu si compara à l'altri alternattivi, cum'è u tofu o tempeh, chì ùn sò micca veramente una pruduzzioni "carne".
Dove podi truvà Seitan?
Seitan ponu esse dispostu cù a so usu di a farina di granu entratura (chì hè un prucessu intensivamentu intensiu) o glutina di triglio vitale (chì hè un prucessu moltu simplice) è hè fatta da annunzià u fustu in u trigliu, affinchendu un glutina d'altive darreri.
Ancu s'ellu ùn hè cum'è cum'è u fucunu , seitan hè prestu popularmente rapidamente, particularmente in restaurants vegetariani, à causa di a so capacità à piglià a struttura è u gustu di a carne. Truverete chjappà finamente chjappu, cum'è un sustitutu di carne, in vegetariana sandwiches, cunvertiti in saucy è succulenti alei o "costelli" è aghju avutu vistutu à pocu com'è pizza vegetariana.
À i ristoranti asiatichi, sò spessu chjamati "glutini" in a carta.
Secati preparati pò esse truvati in a secca fridda di a maghjina di e maiò di salute, generalmente in una bagnera sìmula à a manera di u tofu hè vendutu, o à qualchì volte in plastica stampata in una casella, ma sempre in a seccioni frizzate, o in ocasioni cù l'alimenti friddi, o pudete pruvate à fà u vostru propiu.
Cume Cook Seitan
Una volta avete fattu u vostru seitan (o l'hà compru), seitan sempre deve cocerà in un modu o un altru, per fà turnu in un supprimu vegetariano o vegan. Un fretto di panificà cù una splash of tamari , salsa di soia o nama shoyu hè una manera di cocerà rapidamente a vostra secreta, è ancu di ciaccate una simplicità cù un pezzu curry è cunduce cù ligumi nutrizionale se ùn sò micca facianu qualcosa di fantasia.
Avete più idee? Seitan hè grande nantu à una grillu di l'alte o in una parchet di grillare internu - solu ghjuvanottu nantu à una salsa barbacoa è di calà. Suggerimenti un pocu di seitanas in a panetta per fà un pate bruntatu prima di aghjunghje ligumi per fà una vittoria fritta, aghjunghje à qualchi currie tailandese o veramente qualità ricetta di currie vegetariana , o aghjunghje bitte à una sopa o stufa per una basa vegetali pruteur.
Avete più idee? Sceglite qualcunu di sti rezeit seitan per avè qualchì idee.
Tutti sò vegetariana è a maiò parte di elle sò vegan.