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Piglia i vostri Ingredients per Seitan
Jolinda Hackett Seitan hè una alternativa di carne cumunu. Hè fattu di glutina ricca di pruteziu è pò esse furmatu è forma in una varietà di stili per fugliale parechji ricetti. Cumentu di secunnu in casa si pò fà un pocu passi faciuli, Dopu chì avete fattu una volta o duie volte, pudete cumenciu di pruvà cù i diversi ricetti di u seitan è di tecnulugia di cucina, inclusi stir-frigge, affissante è più. Fà a vostra propia seitan a salvà u tempu è di soldi.
Ingredients per Seitan basculante
- 1 tazza di gluten di trizu vitale
- 3/4 tazza di pota o verdura
- 2 tbsp. salsa di soia o tamari
- 1 tsp. poivinu ghjustu
- 1 tsp. addina in pezzu
- 6 zucca caldo di verdura di coccia
- Opcional: Salsa di soia supplementu o tamari per aghjunghje à u brou di verdura
- Opcional: 3 a 4 fette di cipolla
- Opcional: 2 o 3 piezzi freschi di ginger
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Ingredients
Jolinda Hackett Per fà u vostru seitan fattu, combina a farina vitale di gluten di granulare è secche spices in un pappagallo medium-size. In un pezzu separatu, mischjà a salsa di soia è u caldu di 3/4 tazza di verdura o acqua.
Aghjunghjenu lìquidu à l'ingredienti siccati è remichate cun gentile per combine. Dopu un pocu stirsciali iniziali, avete bisognu di bisogna à utilizà a manu per questu, postu chì u gluten avarà una consistenza gomma. Ùn aduprate micca un mezcladoru electricu! Sì bisognu, aghjunghje più acqua, una culloca in una volta. Hè bisognu à imbulighjà moltu à mantene a consistentità cautera.
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Amite gluten
Jolinda Hackett Quandu u mischju hè bè cumminatu, amassi a vostra seitan 10 à 15 volte, permettenu à pusà per 5 minuti, è appicultà uni pochi volte più. Ùn saltate di stu passu!
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Forme Seitan in Pieces Smaller
Jolinda Hackett Sittite a vostra bola di gluten à trè o quattru zicchini chjuchi più chjuchi. Estremamente tramandate ogni pezzu in una cutletta flat, circa 3/4 inch thick. Seitan s'angurà durante a coccia, perchè tene u cutlet around 3/4 inch thick. Ùn preoccupe micca i buchi chì ponu esse in u glutina, perchè più parte cumprenda dopu a espansione.
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Simmer in Brou
Jolinda Hackett Aggiunna seitan a 4 o 6 tazzi di caldo di verdura in un pezzu maiori è portanu à un focu lento. Pudete aghjunghje spices o sapori extra à questu calde. Un quartu di tazza di salsa di soia o tamari, uni pochi pezzi di ginger frescu, è parechji fette di cipolla aghjunghjenu sapori extra à i seitani.
Per un "fishy" seitan, aghjunghje chjappu di nori o altri alga, o per una seitan a zucchero, agghiunce un chiusu d' avanguàrdà è utilizate un caldo pumadore di pollo.
Coperta u pome è permettenu à u seitan a cocilu per una ora o più. Assicuratevi di utilizà un grande prugna è bundanza di caldu, perchè a seitan s'angurà. Seitan si face quandu s'hè firmatu è sviluppatu.
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Preparate Seitan o Store finu à toccu
Assicurà a splutazioni di casaletta in salsa barbacoa in a stufa !. Quandu a seitan s'hè allargata è firmò (dopu chì hà simmuata quasi una ora), sguassate da u calzu, permettenu di enfurà, è l'utilizate in una ricetta o fate un seccu passavanu.
Seitan mantene bè in u freezer in un contenesteru stampatu o un saccu di zip-top, perchè un doppu batch è fugliale per l'utilizazione dopu. Quandu puderete aduprà, a scandalizà durante una ora o duie prima prima di aghjunghje una ricetta.