Quandu a primavera marchja in i nostri viti chì porta a billezza di precisione, i ghjorni più brillanti, l'alimentazione principia à piglià un livellu iscu, u più sensu. I ghjorni pò sempre esse fruttu cusì un prato perfettu per questa ora di l'annu sò sopuli Spring.
Questa cipolla Spring, Pea è Mint Recipe hè un esempiu perfettu di questi cambiamenti postu chì tocca à quellu tonu più liggeru. A zuppa hè perfetta per i notici di Pasqua è di primavera, cum'è a ricetta usa chicchi frizzati, pò esse realità di manca à l'annu mentre hè una mint fresca; Siciliu ùn fà micca.
Chì avete bisognu
- 1 tbsp oliu d'oliu verge extra + extra per serve
- 25 g / ¼ stick butter
- Small bunch of spring cuttings / scallions
- 1 ugliu d'agliu, sbucciatu è piccu
- 750 g / 5 tazzi congelate di giardinu
- 75 g / 1 tazza foglie mint, circa chopped
- 1 litru 1 3/4 pints vegetale stock
- Salite di mare è pimentu novu moltu, à u gustu
- 2 tbsp crème frâiche (optional)
Cumu fà
Serves 4
- In una grande vasellara, cottura l'oliu è a mantra à quandu anu spieghenatu, a trake ùn cura micca di fallu.
- Finamente chop the spring cations / scallions, parti verde è bianca. Aggiungi à l'oliu è a mantra, è fateanu nantu à u caldu di u calore per 10 minuti o finu à chì a cipolla hè moltu, ma micca marrone.
- Bassa u calore è aghjunghje l'aziungiu piccu è fate a coccia per più di 3 minuti. Una volta hè impurtante da ùn marrone l'alli chì questu puderia aghjunghje un gustu amara à a sopa.
- Aggiungà 3/4 di i chicchi friddi, 3/4 i foglie è 3/4 stuccati. Posa a pezza cun una tappa stretta è fugliate nantu à un medio, foglie foglie durante 10 minuti.
- Ciaccate a sopa in un processatore o licenziale di alimentariu, avarete un pienu grossu. Ritorna u puree à a taverna, stagione cù salinu è peppe à gustu. Finalmente, aghjunghje i remaining squash congelate è u stock. Cook per più di 5 minuti. Aghjunghje a mugla di a zucchetta chicca è stitch.
- Servite a sopa nantu à i platti di soppa calda cun un remunnu di a creme fraiche per sapori aghjustatu s'ellu si usa.
- A sopa hè delicusu calda, ma à u mare, hè diliziu ch'omu era friddu, ancu friddu in un ghjornu di u calore di l'estiu. Quandu si serve impurtante, serve in un vetru.
Noti: À l'altezza di l'estiu, si tenete un suminadore di chilli freschi, puderà utilizà sti. U gustu serà un pocu diffirenti, è pudete necessariu di coccia a sopa un pocu di più di quandu anu usatu frozen. Inutili, sta ricetta ùn cambia micca.
Una soppa alternante à l'usu di cipressioni di primavera hè questa palla è sopa Mint.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 431 |
| Fatta Total | 34 g |
| Saturatu Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 81 mg |
| Sodiu | 145 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 9 g |