Questa insalata cucurrucucu cunceta faciale hè fatta da zucchini (courgettes) fossi nantu à spichi maroccani , agliu, è erbe.
Ancu s'ellu ci hè diliziu cù un caprettu - vene particularmente bè cù u Prigore di Tunnu Maroccu - pò ancu esse cunsatte cù una furceda o cullera. Servite caliu o friddu.
Serves 4.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 lbs. (750 g) zuccherina fresca
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 2 o 3 d'aghju, finamente chopped
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 colti di tosciola
- 1/8 cuisson di cayenne pimenta (optional)
- 3 o 4 cucchi di l'acqua
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- 2 cullenade di u zùccheru di limonu, o più à u gustu
- 2 spaghetti dicuratti frischi frischi
- 1/4 cullenera cumin
Cumu fà
- Scrub the zucchini, ma micca scurciate. Tagliate l'estremità, è tagliate u zucchini in molti cubbi.
- Poveri u zucchini cupidutu in un pezzu cù l'oliu d'aliva, l'agliu, spices e l'acqua. Scopre è coccianu nantu à u caldu meditu chjucu occasione, per 7 à 8 minuti, o finu à chì i zucchini sò crisp-tender.
- Aggiuncenu u zucchero di limonu, u pilone è u cumin, è cuntinuate a fumare, scupiati, finu à chì i liquids hà riduciutu è chì i zucchini hè tieru, ma micca mushy. U gustu, è aghjustate u sperendu se vulete.
- Servite caliu o friddu. L'insalata di zuccherina calata pò esse manghjatu com un caprettu, o serve cun una forchetta o cullera.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 207 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 19 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 4 g |