Una varietà larga di spezia hè aduprata in cucina marocaina per creà riccu, salsi sapori è zestia - ma micca troppu piccanti - platti è insalati.
Fresh Spices are Best
I Maroccani tendenu per passà i so suminatori spici rapidamente. Questu significa chì spezie ani stufi sò raramente un tema. Per i risultati megliu quandu si cogliu un platu maroccu , assicuratevi chì avete usatu spezie frescu .
Quattru spezii basulari
Sì avete questi quattru spicchi, pudete cumincià à cumincià i tagines e guascuri di carne è vegetale.
- Salt
- Pipolla
- Ginger
- Turmeric
Ogni Spices Comuni
Eccu alcuni cusì varii chì anu da scontra in a coccia marocaina .
- U ziferanu
- Paprika
- Cumin
- Cinnamon
- Pappaddu bianca
Ras El Hanout
Ras El Hanout hè una mistura di spices terra. A traduzzione litterale di u nomu di l'àrabbu hè "capu di a buttrega", una espressione chì significa "u megliu di a buttrega". Recipes per Ras L'Hanout jvarna , ma spessu inclusi cardamom, noce moscata, anise, mace, canna, ginger, varii pezzi, è turmeric.
Lista completa di spezie
Glossariu di spezie in a Maroccan Cooking liste più di i spezii utilizati in cucina marocaina .
Spezii medichi
I preferiti di santezza varienu assai, cù a maiò parte di i Maroccani chì culinanu da u ricordu è di l'avenza invece di seguità à e mette precisi in una ricetta scritta. Pigliate l'inscription "Cosa accurately Do You Measure Spices" per vede se li littri sò precisamente o apprussimati in quantu misuranu.