Questa ricetta per u furmagliu d'ova eslovicu hè in ghjinirali servita di Pasqua è si trova cù parechji nomi includenu hrudka, cirak, sirok, sirecz è più. Essenzialmente, hè una bola di u ova è u latti chì sò stati cocciati finu à chì e prutezzione siparanu in curds è u liquidu si sipara in u soru. A tecnica per ferisce a hrudka hè simile à fà u furmagliu agricultori . Hrudka pò esse savurinu cù u salinu è à tempu u panzu o in boccatu cù u zuccheru. Sempre hè stata cumpresu in a cestera di l'alimentazione di Pasqua per esse beatu u Santu di u sabatu è micca manghjatu finu à a matina dopu, u Dumenicu di Pasqua, cù altri bedaati tradiziunali com'è a remola bianca , u pate, a salsiccia ( klobása ), a salatura è u paska.
Chì avete bisognu
- 12 ova grande
- 1-quartu latte sanu
- 1 cullizzioni di u salinu
- 6 sanu
- pene bianche , sfruttu (optional)
- Fine cheesecloth
- U filamentu di macellerie
Cumu fà
- Ova l'ova in u cima di una doppia caldera . Aggiungi u latte è u salinu (è pimentari si aduprà) è cunglite mette. Fate u panellu fundale di a doppia caldera cù un centu inchilu di acqua. Fate l'acqua à fracete è vultà u calore per quessa chì si vitture. Pone u panu superior chì cuntene i ova è u latti (micca in) u panu cù l'acqua simmering.
- Merci spessu cun una cuchara di lignu finu à chì a curvatura di u mischju, circa 20 à 30 minuti o finu à chì nè micca più di u zucchinu (u liquidu) hè sfruttatu. Per via, ùn tiurisce micca u lactosu! Utilizate in u locu di u latte in questa paska Ricetta di Pasqua .
- Linna un colatore cù muslin di mantra di fiore o duie strisce di cheesecloth chì hè grande abbastanza per colpi di i lati di u colander. Pòtuli u colander sulliului di museline per un pappagallo per aghjunghje u liceu.
- Aduprate una skimmer o cullera di rinfrima per fogghiaru i purpi à u casgiu. Pirmettenu à a calata per fughje durante 10 minuti. Allora, racòglienu i bordi di u casgiu per fassi un fasciu à fuga tantu lactosu comu possibili da u furmagliu d'ova. Aduprate una larghezza di u focu di u macellante per vincerà u casgiu chì cuntene a furmazione à un pezzu fissatu, pressu nantu à a casgiolu un pocu per aiutà u suzzu.
- Agghiunciu u filu à una cuchja di legnu o bocciola, fate u furmagliu di u furmagliu d'ova nantu à una pignata o un containeru per cullettà u sole di lactosu chì restanu è seguità drenu durante 30 minuti.
- Quandu u furmagliu di furmagliu di furmulinu hè fretu è ùn hè micca pripintatu più di u lactosu, pusendu in a frigorifera per a notte persone suspittatu sopra una panedda perch'ellu retene a so forma di volta. Quandu prestu à serve, caccià u cheesecloth. Servite nantu à sandwich è salsicce o in u so propriu allughjatu cù un salottu. Stu furmagliu hè moltu cunsigliatu è hè cunsumatu in un ghjornu o dui. A magazinu impastamente cuparti in a fria.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 49 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 81 mg |
| Sodiu | 116 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 4 g |