Questa ricetta di basa di satay vera spiegarià cù u so sapori abbundante è tenerezza. U sicretu di a fine satay hè tutta a marina, è sta marina di satay è simpricimenti u megliu - hè stata passata per a famiglia di u mo maritu à u Tailanda è a Malasia per parechje generazioni. Questa aromatica di marinata incorpora una intrudule speziazione d'arbeji è aromi freschi, ma hè faciule assai faciule: puderete sceglie tutti l'ingredienti in un processore alimentariu. Scaricate u vostru satay in una parrilla à l'alte o in u fornu - duie caminu, hè ghjustu!
Per altri tipi di satay, vedi Assumitu u Chicken Satay Ricette o Vegetariano / Vegan Thai Tofu Satay .
Chì avete bisognu
- 1 1/2 lbs / .6 kg. carne di biscuttà (sdragata in taglioli finissimi, cume finti cumu pudete fà)
- Per Satay Marinade:
- 1/4 tazza
- Limefresme (preparatu in fresco minatu o embutitatu o cungiusciutu)
- 2 chaisii (o 1 cipolla petita, fette)
- 4 craimi alli
- 1 à 2 chilies rougichi (friddi frischi, o 1/2 tsp. À 1 tsp. Cayenne pepper, à gustu)
- 1 piezzu galangali (inchari o ginger, fate finamente)
- 1/2 tsp. turmeric
- 2 tbsp. coriander (terra)
- 2 Tsp. cumin
- 3 tbsp. salsa di soia (scura, dispunibule in i stati d'alimentariu asiatica)
- 1/4 tazza
- salsa di pisci
- 5 à 6 spese zuccaru (biancu)
- 2 tbsp. oliu di coconut (o oliu vegetale)
- 1/8 Tsp. cardamom
Cumu fà
- S'ellu si usa schiffi di lignu, lascià in l'acqua (per prevene à creme) mentre preparate a carne. A lavagna di a coccia hè bona per questu.
- Pone tuttu ingredienti di marinata in un processatore alimentariu, picculu chopper o blender. Prucessu bè.
- Taste-pruvate l'addevu - tastarà dolci, piccante è salatu. U gustu più forte ci vole à fà dolce è salitu per l'esse finitu per pruvà à u gustu. Aggiuncenu più zùccheru o più salsa di pisci (in u locu di u sali) per aghjurnà u gustu. Pudete ancu aghjunghje più chili, sè vo vulete spicier.
- Poveri vacca in un tavulinu, fate l'addevu è stitch bien à combine. Tasse è marinate almenu 1 ora, o più longu (finu à 24 ore).
- Quandu sò pronti per cocchi, fassi carne nantu à i brochette. Fate à 3/4 di u spetu, alluntanendu a bassa a muzzica vittoria, perchè a persona à grilling hà una "manighjola" per fà cunverte facilmente a basa.
- Ritorna u satay in una parrilla à l'altezza, basting a prima volta cun un pocu di a marina di distrutta. Per cibo satay indoors: Pone satay in un panellu di panura o un fragnu di focu coperto cun pappulatu d'aluminiu. Set oven for broil and place satay close under the heating element (second-to-top rung works fine). Turn the satay every 5 to 6 minutes until done to your liking (15 to 25 minutes).
- Servite cù risu è Satanassu Easy Sauce di Peanut per immersione.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 594 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 152 mg |
| Sodiu | 2.224 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 55 g |