A megghiu modu di cocchi una rostida, pianu pianu nantu à spitule
Imagine una tostanza, beef succulente, asfacciatamenti praticatu nantu à u focu linu. Quandu s'attavara in fette paper-thin, i zucchii estensinu à a carta di corta. U gustu hè fantasticu è u culore hè un perfume rosa. Di solitu, a pirsuni pensanu di furnitu u furmagliu quandu si tratta di rostichi à termine di carne di maiale e carne. Ùn sò micca maravigghianu chjamati roasts. U prublema cù u furmintru forasteru hè chì u to pudite pò assicurà è cocce micca disputosamente.
A prussima ora, pruvà a pusarla nantu à un puddaru nantu à u focu pocu.
Calore
Sia d'utilizà un carbonevule o gas grill, u sicrettu hè di perfezziona a temperatura di furmagli. Avà avemu amatu per dilli chì quanti carbone à ucechjaru o a scelta bona per i vostri burners, ma quella dipende da a vostra parrilla. Vulete un calore bellu, significatu chì pudete sceglie a manu chì u cicculata serarà à u cuntestu di trè è nè menu. Vulete chì vulete un pocu più fresche si mantene a coperchio per tutta u tempu. Mantene a temperatura baxca, sia s'ellu ùn hè vulsutu accadarà a superficia di a carne secunda, formando una cose dilectabile. Sì cusì, cuminciate à a temperatura alta durante circa 15 minuti è da pudere dinò. Sè vo avete aduprà carbugale , si trova i carbuni vicinu à a carri per uns 15 minuti, pìantori, da l'ase.
Rosu
A parte più durata di aduprà un rostitu assicuratu nantu à una puddenda hè ricevutu u spitu da a carne.
U primu passu hè un cattivu fighjatu à a vostra rostida. Vulete chì volenu com'è equilibratu equilibratu nantu à u spitu cumu pudete piglià. Schelte u bìtulu duru à traversu a parte più longa di a carne ind'u mentre chì u circa u centru. Dopu capite chì u sceccu intrinu è sughete u rostu, piglià qualcosa longa è forte per falla un pirtusore à ogni endu.
Un sciccareddu di filettini viaghja bè per questa cumpagnia, ma avemu avutu una scheda di metallo bianchialu longu sè vo avete un dispunibile (vede in centru di u largu per un spalle di spada). Cumu avete, impatrunite u spitatu da u rostu è fassi cù fugliassi cù e furchette di rotisserie. Assicuratevi chì a carne hè assicurata. Pò esse necessariu duranti u prucessu di coccia per rinvià questi duranti u prucessu di coccia.
Savorimentu
Pudete staciunà l'ase ma volsce. Un bon piazzu secu òpira megliu. Siccomu l'accumudenza di una rotisceria aghjusta à l'affissà ùn avete micca bisognu di marining o basting, perchè si puderete. Vulnerammi staciunità simplici perchè elettu à u gustu di a caratteristica. Un pezzu simplicimenti di salitu è pepite pussibuli beni.
Gravy
Infine, aduprate un pani di tannidu per piglià u gustu di a carne cum'è coccia. Ùn solu ùn mantene a vostra parrilla pura, ma dà a pruduzzioni per una bona salsa. Per guardà i drippings da asciucà è chì bruciate aghjunghjenu l'acqua à u panu di grimpolla. Avete bisognu di mantene ochju nantu à quessa chì l'acqua ùn tutta micca. Se u tempu hè giustu avete una perfetta salsa senza esforzatu. I drippings da a carne cunghjunghjini cù l'agrumi di u to rubbattu, praticati pranziati sò veramente fantastichi.
Scultura
Quandu avete u bramatu nantu à a rotizzeria, accatùscenu bè cù carta da u pezzu è u restu di reste à 10 minuti. Ora spertu per carve. Preferiscenu fette sliced assai altatu. Fai per una presentazione grandi è mantene a licciana di carne. Una volta avete pruvatu un rostu rotisserie, ùn voi micca vulete coceranu unu in u fornu di novu.