Appena solu per l'imperadori, ognunu pò appruvà
U risottu negru, ancu chjamatu risu pruibitu è "l'arricatu di l'imperatore", hè diventendu cumunità per i so livelli altri di antioxidanti è valurizazioni nutrizionale superiore. U risaltu pruibitu hà fattu u nomu perchè era questu tempu riservatu à l'imperatore cinese per assicurà a so salute è a longevità. U riceve ppjevule hè un arghjentu non paginu di u granu mediu, non-glutinoso cun un tonalità purpura profonda è un gustu nutili, à pocu dulce. Questu di u rossu di rossu sanu hè riccu à l'antocianà, chì sò pigmenti antioxidanti chì dà l'arròciu u so culore pocu cumuni.
In quantu à l'altri variità d'arghjentu, u rossu pruibitu hè in alta a proteini è u ferru; sicondu a medicina chinesa, hè cunsideratu un tonu sanguinicu.
Origine di u Rice Black (Projettu)
Una cultura di u risu crescita in Chine a circa 10.000 anni fa è l'ancestru di centu cintenti di tipi di rossu mudernu. U risottu negru hè cusì unicu. U so culore purpuggiu neru hè u risultatu di a so alta cuncintrazione di l'anthocyanin. Hè u stessu antioxidante rispunsabili di u culore di l' arghjentu , aranelli, baccelli d'acai, e cunghjunti, ancu purpurefeu, granu purcinu è aranci sangue. L'arghjentu più cultivatu pruduce granuli bianchi, ma u culore di u risottu negru hè causatu da una mutazione genetica. I investigatori japunesi anu truvatu chì un cambiamentu in un genu chì cuntrolle l'antocianine riuniforme per creà un rossu rossu. Trovu chì a mutazione si trovi in una subespèvule di u risu. Dopu questu, u risu hè statu riplicatu è trasfirutu à altri spezii di rossu à travagliu crudu.
Cultivazione di u Rice Negru (Pruibitu)
U risottu negru hè micca cusì faciule di cultivà cum'è quelle varietà di arroci, perchè ùn cede sola nantu à u 10 percentu di a racolta chì altre variità d'arghjentu. Chì facianu u risu assai caru, chì ghjè per quessa hè statu risolutu inizialmente solu per i più ricchi di u reale di u ricchju in quandu fù scupertu.
U granu hè oghji cultivatu in l'Asia Asiatica, l'India, l'Indonesia, a Tailanda, è a Cina. A causa di a so popularità in i paesi uccidintali, issa hè cultivatu ancu in quantità limitati in i Stati Uniti di u Meridionale.
Black (Forbidden) Rice Nutritional Value
In cunfrontu di altre variità, u risottu negru hè più di fibra è di prutetta chì u risu rossu, marron o biancu . Questu, assuciatu cù u so livellu di anthocyanins, face un pianu nutrizzionale. Un zuccu morsicore di u rossu biancu preparatu, fattu da una quatru tazza di rossu crudu, cuntene:
- 160 calori
- 1,5 grammi di grassu
- 34 grammi di carbuidrati
- 2 grammi di fibra
- 5 grammi di prutezione
- 4% DRV ferru
Dove cumprà Rossi Negri
U risorse nìvuru hè statu solu dispunibule in prudutti gastronomi è i mercati d'especialità asiatica. Ma avà, cù a so pupulari crescita, pudete truvà à Whole Foods, Target, Walmart, in u online Amazon è l'altri retail. Verificate per vede se u vostru buttreffanu di vicinu porta cù. L'arròndu negru pò esse chjamatu riceve pruibitu o l'arricchju di l'imperatore in menus di ristorante.