Choka ùn hè micca appuntu un alimentu - hè una manera di preparà l'alimenti, cum'è un prudu è una manera di preparazione di carne o aviculture. A choka hè principarmenti un pezzu fattu cù ligumi o pesce seccu, arrustitu o torrente di focu per impartì un sapori affucatu unicu. Aghjustizza ùn pruduce u stessu effetti induve l'Amèrica Latina, ma si pò travaglià sè ùn avete micca manera di coccia nantu à i fiammi aperti. Pudete puru aduprà a vostra broiler in una pinchina verita.
Choka chjama u so urighjatu da a cucina indiana - hè un platu populari in Bihar, cusì hè veramente rappresentante di a cullezione multiculturali di u Caraibicu, chì hè assai influinzatu da l'Africa, l'India, a Cina, l'Orient Mitjà è l'Europa à l'alimentazione è a tradizione.
Variations di Choka
A basa vegetale o pesce di una choka hè puree o finamente chinu dopu u focu-torna. Hè aghjunta cù l'aromaticu cum'è a civodda, l'agliu, u tamariu , u pappaddu è u cilantro. Sazziona pò varià secondu u tipu di choka chì face. Per esempiu, u cilantro s'aprizza principarmenti quandu faci a choka di tomate, è pò ancu aghjuntu à u patata choka.
Seis chjassi di basa di choka sò enjoyed in u Caribe è sò state aduttatu in altrò di u mondu.
Choka di patata: Chjamata chocca aloo in Trinità, a patata hè a basa di vegetale in questu pianu. Hè parechje cù cipolle verde, cilantro è salsiccia piccola calda o flocculare. A versione di Trinidadi certe volte aghjunghje l'agliu.
Coconut choka: ùn pensate micca dolce. Invece queste choka hè fatta cù coccu, includenu cipolla, salsa piccola calda è timuru. Un coconu hè generale per alimenta una famiglia di quattru.
Salt fish choka: Questu hè spessu cun u cani in u Caraibulu, ma pudete sali u pescuvamentu chì preferite. Aggiuncenu alli, zucca, cipudione è u oliu di soia.
Choka d'aringa affumicata: L'aringa hè spizzatu in flocculus è aghjustatu à i pumati, l'oliu d'oliva è u pimentau.
Chjama d' aranciu : Chjamata chjama in Trinidad e Tobago, l' asciuvamia macchina hè cumminata cù i pumati, cipolla è scatch bonnet in questu platu.
Tomatea choka: L'aghjuntu di allu, jalapè, cipolla è l'oliu di granu aghjunghjenu quì choka, ricetta basata nantu à i pumati. I pezziunati di u pezzu di u scoccu pò esse usatu in u locu di jalapenos se preferete un calore seriu, o pudete serve u pani nantu à u ventore s'ellu parechji vostri cose cù un palatine dilicatu. A cipolla dulce sò megliu per questa mota di choka.
E autri varietà include chupa di pumkinu è avocado choka.
Comu Chjama
Chokas sò generalmente bè cù roti , un tipu di flatbread indiano. Se ùn avete micca in l'isuli è ùn avete micca u tempu di fà u vostru pane, cunzidenu u pane Italianu o Francese cum'è un accumpagnu. Chokas si mancianu cu rossu è dhal, una zucca spugnata , in certi rigioni.
Chokas
Chokas ponu esse servuti per u scanu, u pranzu è à a cena, ma pochi sò tradiziunale servitori à l'altru, cumprese choka di tomate, chloch prugna è choka di patata.