Rosca de Pascua hè un pani dolci brioche-like, furmatu in un anellu è decoratu cù crema di pasticceria, frutti, frutti è ancu ova di chocolate. In Argentina, stu pane pastellu hè populari nant'à u Dumizzimu di Pasqua, ma era un parintinu cercanu à u novu Reale di stiletti di Orléans tradiziunalmenti apprezzatu durante u Mardi Gras in New Orleans, è ancu parechji pani tradiziunali europei di pane fattu durante a Pasqua .
Puderete staghjunà questa pasta in una macchina di pezzu per salverà u tempu, è dete cullà in a macchina di pane finu à quandu sò pronto per fà forma (si torna à risplendiri quandu aghjunte). Oghje, stu pani / torta hè impauriti cù crema di pasticceria è ciliegie, prima di andà in u fornu, ma mi piace di aghjunà una crema fresca di pasticceria è i cirasoli maraschinu (è l'altri decorazioni) da quì surtia da u fornu.
Chì avete bisognu
- Per a Torta:
- 1 settimana, levitu secu attivu
- 3/4 latti di latte (solu)
- 2/3 tazza di zucchero
- 2 ova
- 8 cuppa di mantova
- 4 tazzi di farina
- 1 à 2 cuagliati
- vaniglia
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 tablespoon lemon zest (zest of 1 limone)
- 1 ghjuvaggiu d'ova (per lavare di uovo)
- Per u Pastry Cream:
- 1 latti di latti
- 1 ovu
- 1 gjassi di uovo
- 1/4 tazza di zucchero
- 3 cullizzioni di farina
- 2 tablespoons butter
- 1 salinu
- 1 cuisson di vanilla
- Opcional: ova di cioccolata (per decorazione)
- Opcional: ciliegie maraschino (per decorazione)
- Opcional: amanduli pani (per adornamentu)
Cumu fà
- Calami calore latte finu à urta cali. Pone a latta in u tazzu di un mezcladoru persunale. Trasfigurate in 2 tablespoonie di u zuccheru è u levitu è falla u locu durante 5 minuti.
- Cù l'aghjuntamentu di massa, trasfurmà in u restu di zuccaru è a vaniglia. Aggiungi 2 ova, unu à un tempu, finu à chì sò sbagliatu. Aghjunghjite a mezzo di a farina, u salinu, è l'intemperu di limonu è mischiendu bè. Aggiuncenu a mantra in picculi pezzi è amassi finu à ch'elli sò incorporati, cù l'alternanza di a farina.
- Amassi finu à chì a farina si ncurpurata, aghjunghjendu farina extra si a massa pari troppu mullada. Amassi finu à chì a pasta hè liscia, brillanti, è tira fora da i lati di a tazza.
- Poita a pezza in un pappagallo grezzu è devi campà in un locu caldu finu à chì duppià in cantera. (Inoltre, puscia a massa in frigorifia per sviluppà sopra a notte).
- Se utilizasi una macchina di pane: Utilizà u fermentatu pane. Aghjunghjite l'ingredienti à a pannelli di pane nantu à a direzzione di a vostra indutata, è aghjurnà u cicittu di a pezza. Quandu u ciclu sia cumplittamenti, sguassate a pezza è a forma à un annu (vede l'indicazione sottu), o fate finamente finu à prestu.
- Fate a crema pasticceria: Pomi a latta in una pienza.
- Poveri l'ovu è l'uvizzati in un coltu heatproof e batteppe finu à pustamentu. Aggiuncenu u zuccherinu è a battippu finu à chì u zuccheru sò dissoluttu è a mezcla si pare in giallu. Calcina a farina è aghjunghjendu una pezza di salini in a mezcolata è ghiavamu a pianta finu à l'incorporatu.
- Purtate u latte à fretta. Pour the milk in a mezora di oghje mentre whisking, è stirate finu à ottene. Trasferisce l'ovu / u lattu nantu à a puneta è torna à u calore, constantemente whisking, finu à chì a muzzina cumporza da ghjustu è vende glossy. Cook, stirring vigorously, durante 2-3 minuti.
- Eliminate da u calore è baccanu in mantra. Let cool slightly and whisk in vanilla.
- Chill pastry cream in the refrigerator, chì cubbi a superficia di plastica chì impedisce à un furore.
- Punch up a massa risurda è rumpere nantu à a superficia floured in un rectangulu, circa 18 pulzuni di 10 pulgati.
- Brush la superficie di a pani ligeramente cù l'acqua. Rove a pasta lonzitudine, cun forza, in un logu. Puderete u ghjurnale cun e vostre mani per allungà. Cunce finisce u ghjurnale per fà un anellu. Pujate un anellu rigalu nantu à una carta di furna di furmazione di pergamino. (siddu vi sarete cuncernati chì l'anellu aghjunghjese nantu à ellu stessu, poni una pruppu di pruvuccu u fornu burru in u centru di metallo in u centru). Pienghje a ghjuvagghinu di u guccini è brusgiate nantu à a superficia di a massa. Dacciate in un locu caldu per una ore o finu à quasi duppià in volumu.
- Preheat oven à 375 F. Pozza a crema pasticcale in un saccu di ziploft (o un saccu di pasticceria cun una punta di 1/2 "). Snip una corner off of the bag è pipa a crema pasticcale decorativamente nantu à a cima di u cunfettu, riservà una cantina di pasticceria per più tardi solu s'ellu deveru aghjunghje l'agrumi di maraschinu è i casci di decorar (o aghjunghje dopu a ferraghja se prifiriti). Pone u ring de pane in u fornu, poi bassa a temperatura à 350 F. Fate à pane finu à u pane è brùguu biancu è sona unnefici Quandu ghjittassi appicchavi cù 30 minuti.
- Let cake frittura cumpleti uttene prima di serve. Décorate cù più crema di pasticceria, ciliegie, nocci è zucchero.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 409 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 174 mg |
| Sodiu | 466 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 9 g |