Parmettini tutti i totari di l'alimentu annu in u Maroccu è sti chjappi o brochettes di viteddu trà i nostri favori. In solitu riservatu per occasione spéciale, in particularimente in i ghjorni dopu Eid Al-Adha , sò megliu fatti cù taglije di taglije di carne cum'è a pota di cordella o un filettu di steak.
U crescente tradiziunale quì sottu sia chjamatu assai cipolla, erbe è zesty quantità di paprika, cumin, sal, è pimentau. Penne cayenne hè un facultante; Aghju aghjustatu da cumprà.
Per una variazione simplista, pudete scopre u paprika è u cominu è a staghjoni solu cù a cipolla, l'arbe è u salinu è a pepite. I vegetali ùn sò micca tradiziunate in i scogliori cù a carne, ma pudete fà cum'è ti piace.
Servite i kebabs marocani com'è una entrée, com'è parte di un sughjettu multiplicu, o cum'è un fretu sandwich in cruciata pane maroccana o pate-like batbout . L'Insalata di pumite è Tomate è un accumpagnamentu populari è certi volte pruponi ancu l'Oliveu Tapenade d'Oliva Negra .
Per meglius risultati, voi vulete permettà parechje ghjornu o più longu per a carne per addevvi in i spezii, cusì prugettu avanti.
Si serve cum'è quattru settore à sittà. Prestu adattatu per esce u occasione divertente o speciale.
Per una variabilità stovetop di brochettes maroccani, pruvate a preparazione stilettine di Kebab Maghdour .
Chì avete bisognu
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. legame di cordellu (o fillet di vacca)
- 1 cipolla medium o grandi (finamente chopped)
- 3 cucchiati
- frescu risichtu (picatu)
- 3 coperto di ciliegiu frescu (picatu)
- 2 colti spoliati
- 1 cucumber cumin
- 1 cucurrucucu
- 2 coperto di salinu (o à u gustu)
- 1 tablespoon vegetale oil
- Opcional: 1 settimana di zucca di limonu
Cumu fà
1. Trim l'excrementu di a carne aghjunghjenu a carne in cazzi di 3/4 "di pocu, lavate è lasciate per fugerà in un colander mentre puderebbe aghjunghje è preparanu l'ingredienti rimanenti.
2. Trasfirià a carne à un grande latinu. Aggiunce a cipolla, tagliilla, cilantro, spezie, oliu è zucchero di limonu. Aduprate a manu per mischjà a carne cù u cunditu, amininziatu prestu à a distribuzione ancu di i spezii.
3.Capperà a tazza cun pappulatu di plastica o d'aluminiu, piazzate in a frigorifia è sia u corde o carne di a vigna à marinate durante almenu dui à trè ore.
4. Una ora o più prima di serve, fate a carne nantu à u brochette è si stende.
5. Pola a vostra parrilla o pree caliu u broiler à medium high.
6. Cogliu i brochettes in lotte per circa 6 o 7 minuti in ogni uitu, vultendu diversi volte, o finu à i prucessi di carne cun u vostru preferenza.
7. Trasfirittà i brochettes cocculati à un pianu è cogliu cù un foil d'aluminiu per mantenu calmu mentre fate u kebab.
8. Servite i brochettes cun insalati, pani è cundimi à u latu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 201 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 62 mg |
| Sodiu | 364 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 17 g |