Stu lettu di ciava di mustarda hè una ricetta simplice è a coccia lenta faciele coccia una ventu.
U lettuce di cuddà hè cumminatu cù una varietà di canardici senzeli è una salsa dolce à culatta cun mel, mustarda, zuccaru brùchjaru è un pocu l'acitu balsamico o di sidru.
Servite u manghjusciu di porcu maghrebatu è sapudine cù u rossu o patate asciutto cù u pratiche o insiccata favorita di a famiglia.
I cozinti lente più recente tendenu à cottura più càlunu di mudelli più vechje. Se tenete un mudellu più vechju, pudete vulutu aumentà u tempu di coccia. Questu cuteddu di porcu pò esse seccu si trocani troppu longu.
Vede ancu
Cerru Tenderloin cù Herb e Mustard Butter Recipe
Mustarda è Agliu Crusted Pork Tenderloin Recipe
Chì avete bisognu
- 2 liri laminatti di porcu (2 laminatti, 1 libra ogni)
- Salt and pepper to taste
- 1 ugliu chinu tuttu, piccu
- 4 spezii di mustarda di duminiu tuttu di granu di Dijon o mustarda in campagna
- 2 cazzi di melati
- 2 cullenade di lumaca o zuccaru brùdru marrone
- 1 tablespoon l'acitu di sidru di pumata o l'acitu balsamicu
- 1/2 teaspoon secca secca farfalla, esaminatu
- 1 cuppa cornstarch
- 1 spoonfula acqua fredda
Cumu fà
- Lassu è trimulenti (vedi cumu di trimiglià un chiffonu di porcu, sottu) a purcina è a pezza secca cù bagnu. Sprucià u peccatu di porcu cù pagliaru è salinu.
- Piacà a porcella in a coccia lenta.
- In un pezzu, aghjustanu l'agliu, a mustarda, u melu, u zuccherinu, l'acitu è u faraghju. Trascendu a mezchemu nantu à a purcina. Turn the tenderloins to coat thoroughly.
- Coperta u prugna è coccia nantu à BAVE per circa 5 à 7 ora, o nantu à ALTO per circa 2 1/2 à 3 1/2 ore.
- Eliminà a purcina à un pianu, fate cù foglia è mantene cali.
- Trascuntene i licenziate in una paleta è i purtemu à fogghi nantu à u focu altu. Aduprate u calore à u mediou è fate fraschetti à circa 3 à 5 minuti, o finu à riddu in circa 1/3.
- Unisce l'articulu fustu è acqua fridda è battimò in i zuccheti ridciuti è fate a coccia per 1 minutu più longu o finu à l'ingrossu.
- Servite carne di porch in fette cù i zitelli spusciati, cù u rossu o patate è i viti faciele.
Cumu Trim un Chjami Tenderloin
A zucca d'argentu cuddinu u liceu deve esse sbulitatu perchè hè duru, ùn si pò dissolzione, è s'ingutu cum'è chef di u focu. Eccu cumu per fà.
- Aduprate un cutidianu fuce. Trascendu a punta di u cuteddu sottu a pelle di argentu circa 1 inch da u fine di questu.
- Aghjunghje a pelle solte - una manu di carta chì ponu aiutà aiutà à mantene a tela di slipping - cumu u diaculare u cuteddu sottu u cuscinu, cura di micca di cutà a carne.
Variazione
- Aghjunghjite una cipolla media è scatterate e fette nantu à u fondu di u focu lentu prima di aghjunghje i filamenti di u porcu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 343 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 126 mg |
| Sodiu | 264 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 44 g |