Questa hè una ricetta basta per legumi mustardi speriti, una di e vini vegetali preferiti di u Sudu. Verdi di mustarda sò eccezziunale cù pancetta affumicata o pervede o utilizate salate di porcu, zuccheri di porcu o zucchero di zucchero. Questa ricetta ancu traballa cù turnip greens o collard greens .
Per evitari chiancciu in i vostri pani, fate u foglonu, un pappagallou grande, o dishpan cun acqua fria. Scambià i veri, cambiassi l'acqua, è svultà novu. Repetiscenu finu à chì ùn pò micca sentitu qualcosa di residenza sabbia nantu à u fondu di u lavatu o di u cuntable. Ancu s'è u pacchettu chì i greens son "limpi", lasciate à bè. Ùn ci hè nunda pessimu chì culori verdi!
Servite i macchi di mustarda è a salsa di pumite u salsiccia.
Vede ancu
Mustard Greens With Ham
Chì avete bisognu
- 2 manni moutarde greens (lavatu beni)
- 1 libra fat back (o tazzi d'ham o grose)
- Opcional: zuccheru
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
Cumu fà
- Lavagna a mela di verdura 3 o 4 volte in acqua fresca, suttendu ogni volta. (ùn ci hè nunda purtantu di verte mustard greva) Pigliate a parte fronda da i vignaghjoli è scrive u zucche.
- In un grande furnu neerlandese o strac qualche frutte 1 libra di fat back, bacon grossu, o cunfine chunks finu à marrone; aghjunghje l'ova di mustarda à u pezzu.
- Fritto, trascendu finu à chì i vintureghji cumincianu a voce.
- Aggiunate 2 cups d'acqua è fateurà finu à chì i foglie sò offerte, circa 1 ora o più. Aghjunghjene più acqua quantu bisognu.
- Arcuni cocchji cook mustard greens, collard greens, e turnip greens all together in un pot. Pudete aghjunghje una zuccaru di teppeta in l'acqua per dolci à i veri. Merci a freq in caldu mediu, perchè micca micca bruciatu.
- A staghjone cù u salinu è u pappaghju nìvuru frescu è serve cù l'acitu di sidru o l'acitu pimentau.
Mustard verbe fessi un bon dipositu piacevule cù chiselled bianchi, sliced sausage, perchè è cornbread .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 399 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 83 mg |
| Sodiu | 1.313 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 29 g |