Sì avete u largu di u restu di una famiglia famigliali, un savore modu di usalla hè cun un pezzu, facilemente piazzamentu di fagioli bianchi cun pappagallo di u fagiunatu di fume. (Sì bisognu di cumprà unanunziu boneless è tenite un yen per stu cunsuladoru aromatizatu, dumandate à u macellu di u periu di u periudu. Hè sicuru d'obligarete.)
I pericardi di u fugliu di u fume usanu un caldo savore chì custituiscenu i fasgioli in questu classificatu avicole chì hè u circondu ghjustu vicinu à a so ànima. Dopu chì avete aduprà u periculu di u filu à u gustu di i fasgioli, serve a carne affucatoria nantu à a cima. Questa ricetta ghjusta unepoche per fà, ma ricumpinsle cun un alimentu assai sodiu.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon butter
- 1 cipolla, diced
- 4 dente d'agliu, picatu
- 1 pezzu di pervede di u fingernu di fumà (cinque £ 1,5)
- 2 cups
- Calchissia
- 4 tazzi acqua friddi
- 2 foglie
- 1 libra secca
- cannellini o bianchi
- 1/2 cullenada di oreccia secca
- 1 cucurrucucu seccu o un sprig of fresh
- 1/4 cullette di cuculla pancetta bianca
- 1/2 cucurbitxera pimenta negra fresca
- Salt à gustu
- 1/2 tazza di tomate fresco o conserve
- 1/4 tazzi di tagliola fresca picchina
Cumu fà
- Saute i cipolle è l'agliu in a mantewula, finu à trasloccenti nantu à caldu mediu in un furnu neerlandese o quarchiu chinu grossa cun una tapa.
- Aggiuncenu u foglie di ghiaccio, u caldo, l'acqua è a foglia. Fate una piacere, fite à bassine, fate è fremer à 1 ora.
- Scopre è aghjunghjenu i fasgioli, l'orégane, u rosemary, u fogliu di u pappu rintra, è u pezzu nìuru. Cubra è fremende, è succorsu di pocu occasione, durante 45 minuti. A più liquidu si pò aghjunghje à qualsiasi ora, se u fasgi soaking up all the liquid liquido chì si cocenu.
- Scopre è tastate per u sali. U perchju pò esse statu salatu bè, ma s'ellu micca, aghjunghje è agitu. Aggiunna u pumadoru, fate è fremer à focu à un'antra 45 minuti, o finu à chì i fasgioli sò disposti è cremosi (u tempu varianu secondu u tipu di fagioli chì fate).
- Mandate cacciate u fogghiu di ghjuncu à un tablero di corta , fate chjaru di carne da l'ossu è serve nantu à i fasgioli cali in un grande cuncatel. Cima, fresco, tagliolo
Suggerimenti di serviziu
U tradiziunale, bisognu di u fasgiolu è u zicchinu perchinu hè u panchichnu . Per i puristi è quì chì hè stata servita di stu pianu da a so avanna, ùn pudete fà micca.
L'altru viaghjatariu tradiziunale in u Sud è culpite greens , ma se chè ùn hè micca u vostru stilu, sostitu i frutte di Bruxelles o fasgioli verbi cose in pezzi di bacon per una certa armonizza di porch.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 281 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 59 mg |
| Sodiu | 1.206 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 22 g |