Comu qualchissia chì visita l'Italia rinsegna rapidamente, a pasta pò esse a platica naziunale, ma ùn hè micca un monolitu: In l'adattanu a tradizione è ingredienti lucali, i cocinerani italiani pruduceru una variità infinita di forme è metudi di preparazione. Mentre chì assai di sti pratiche sò prestu prestu, ci hè ancu un occasione speciali chì dumandà quarchi più, è l'idea di cumminà a pasta pasta è l'altre ingredientu per pruducia una cassola si ponu bellu evidenza.
I più famusi di sti pezzi è, sicuru, lasagna, chì serve puru di mostra chì a pasta moltu varieghja da regione à regione: i Tuscani è Emilia-Romagnani facenu cun bechamel sauce, sugo alla bolognese , è grated Parmigiano; I Liguri facenu cun salsa di pesto è servenu cum'è un pane refrescante di u veranu; Calabrians (entre àutri) utilizanu ricotta salata - ricotta salata - è i napulitani facenu un magnificu sumptuous Carnaval lasagna cù ricotta è una varietà di altre ingredienti.
Aghjustu lasagna, a varietà sarà infinitu; quasi ogni sorte di pasta cè spaghetti stracciatu, chì puderia sberinu, pò esse usatu com'è una basa per a pasta in u furna, pasta in coques. Nè a scelta limitata à a panzunata è a salsa; in parechji platti, a pasta hè furnitu in una curpa di pie (à quale hè a ricetta hè un pasticcio di ... ). Forsi a più straziunà di riccu di sti pezzi, veru fatu di festa chì hè perfetta in i morti di l'invierno, hè l'Emilian pasticcio di tortellini.
Ma ùn deve micca bisognu di i mesi di l'inguernu - ci hè qualcosa per ogni staghjoni, è ogni tipu occasionu troppu.
Recipes
- Articulu lescano, o Pasticio de Ciochi
Una ricetta aristucratica lasagna di Vicenza Marchesi Roi. - Pagliaghja Alici di Alessio avec Alcachofese
Una ricetta ligeramente simplice chì hè abbastanza gustosa, è perfetta per l'impresa.
- Lasagne à Pesto
Un pranzu di stigghiu di Liguria. - Lasagne à Forno
La Lasagna tradizionale di u Regnu Nord, fatta cù sugo alla bolognese, béchamel sauce, è Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese con Ricotta
A lasagna calabresa rústica fugliata cù ricotta salcia è i pumati, perfetta per i mesi di l'estate. - Lasagne di Ricotta e Radicchio
A so 'lasagna cù radicchio, in quale l'amarezza di u radicchio equilibra a dolci dolci di i casgi, hè bellu bellu. - Lasagne alla Ricotta
Più extravaganza napulitana, un maravigliu di invernu chì torna à stunà à i vostri invitati è pigliate a prufonda di a cura per recuperarla. - Lasagne alla Ricotta
Una versione simplista, assai gustosa Italiana di l'America di una platti di carnival di Neapolitan. - Lasagne à Salmone è Robiola
Lasagna cù salmone è cremosu rovine furmagliu serà ideale per un sughjettu elegante durante a cura, si sente com'è pezzu, una occasione romantica, o se si celebrà a vigilia di Natale. - Lasagne Allo Speck
Lasagna hè un pezzu extraordinariu variate. Questa versione particulari, cù pezzi è pira, hè mudernu, è vuluntà (se facia per 2) hè ancu perfettu per occasions romantichi, in particulari di u Valentine's Day. - La Grande Lasagna di Carnaval
Un platinu spettaculu è sumptuutu di Carnival Napulitanu chì stunà e to invitati è pigliate a prufonda di a Carità per recuperarla. Ma vale la pena!
- Lasagne con La Mozzarella
Una lasagne altazza faciliata fatta cù mozzarella è u furmagliu parmigianu rossu. Cunsiglii di cunfortu per una famiglia famigliali. - Lasagna Di Pruvincia cù Ragout di Cinghiale
Una variazioni insosca è assai gustosa nantu à lasagna, sirvutu cù una salsa di carne - Lasagna Tordellata
Una lasagna simplice di tomate e cava di moltu di Massa, nantu à a costa toscana. - Lasagne aperte cù Broccoli è Pistachio Nuts: Lasagne Aperte Coi Broccoli ed i Pistacchi
Un pezzu assai eleganti chì pruteghja i vostri invitati. Fà fà fà ancu. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Hè difficiulmente imaginate qualcosa di più festius chì un tortellini pie. - Pasticcio di Maccheroni
A versione di Artusi di un pianu riccu Emilian utilizatu per celebrà u Carnaval - è ciò chì successò à l'omu chì si manghjò da ellu stessu. - Pasta O Furnu Catanisa
Una pasta sicura siciliana cu l'albergue è i casavili.
- Ravioli è Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
Se avete ravioli scrobatti, chì puderia esse megliu da preparalli in un pastellu piccu gustu? - Sfogliette in Grasso
Un pane di paglietta Kosher chì chjamà u grassu d'oca in u mantellu, chì permette di manghjà carne cum'è un second cursu seguitu. - Sformato di Bucatini al Forno
Un elegante timbaldu napulitanu cù assai pane. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Una versione di lighet un pezze di pasta di pasta tradiziunale classica, cù l'arghjentu senza carne. - Timpano di Scamarro Imbottito
Un timpanu napulitanu cusì elegante chì hè perfettu quandu avete curatu un manghjà senza carne. - Taganu di Aragona
Una rica, eggy Easter timballo da Aragona, in a pruvincia di Agrigentu. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Un pezzu di pasta in spaziu pocu chì a crosta hè fatta di brunetta in più di massa. Perfetta per i mesi di l'estate - Timpanu di Pepponi
Un zesty pasta di pani arrustu cun un capelli di pepite chì saranu maraviglii in l'estiu. - U Tembene o Furne
Un timballo rico, carnivale da Altamura, per cumincià u Dinner di Natale. - Fusilli a Formaggio
Heartful fusilli cotti à a salsa crema. - Maccheroncini al Prosciutto
Prestu, faciule è cori - bona pizzeria alimenta. - Vegetariana Lasagne
Ci sò assai variazioni à lasagne vegetariana. Ci hè un prugramma è u pumadoru. - Vincisgrassi
Un pies elegante di pasta di casgiu da i Marche, cù una salsa di giblet da gallina russa è assai muntagnoli. - Lasagna Walnut
U cuncettu di lasagna hè straordinaria. Quì i casgi in ghjucà un rolu di guida. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Un pagliaru interessante di pasta di Puglia. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni stuffed with a delicate mushroom filled. - Cannelloni alla Besciamella
Un arricchimentu simplice è cumpratu carne, è una salsiccia cremosa per andà cun ella. - Cannelloni alla Provenzale
Un pezzu più curnutu, cù porcu è spinaché, chì sarà maravigliu in l'invernu. - Cannelloni con Peperoni e Olive
Canelli di woodsy cun un foddulu fora di u funghi. - Cannelloni Ricotta E Salsiccia
Un pruduttu di furmagliu è salsiccia stuffed for cannelloni. - Soufflé di Tagliatelle
Un soufflé sorprendentemente delicatu cù molti furmagliu rossu.