Parmigianno di brunetta, parmigiana di melanzane in Italianu, hè una tradutta di l'Italia miridiunali chì pò esse originata in Nàpuli. Questa ricetta di u parmezante di brunetta vittisiana si usa u furmagliu di soia per mantene a furmazione picca di crusted crusted that's a signature of the dish. Hè un pezzu di lignu senza esame.
Chì avete bisognu
- 2 algulati enormi (sliced 1/4 inch)
- 4 piezzi pane (granu enthieru)
- 1 cullenera oregano
- 1 teaspoon thyme
- Salt (à u gustu)
- Pipinu nìvuru (à tastà)
- Opcional: un parmesà di soia di latte in lettu
- Per a salsa di uca:
- 1 tazza
- tofu (silken; blended finu à cremosu in un licore o un processatore alimentatu)
- 1 tazza di brodu vegetale
- 1/2 tazza di latte di latti di soia (latte di latti o di amanduli)
- 1/4 tazza di levadura nutrizionale
- 3 tablespoon tahini
- 1 cazzi di cipolla in pula
- 1 spaghetti francese
- 1/2 cullenade di salinu (o à u gustu)
- 2 cupping tablespoon cornstarch
- Per a salsa di tomate:
- 1 tablespoon olive oil
- 1 cipolla medita (picatu finamente)
- 4 tazzi di salsa di tomate (o
- salsa marinara )
Cumu fà
- Preheat the broiler. Pìcchianu u salinu i fette di foglie è poni in un colander sette nantu à un tavulinu per fughje durante 15 à 20 minuti.
- Intantu, tostate u fette di pane in una tosca finu à fine. Trasfirittà à un tavolo di medju è crumble in breadcrumbs.
- Toss cun l'orecque asciuttu è u timore seccu, è spolverete bè cù sal, pepite è soia parsanale (se aduprà). Sittianu.
- Rinfria i fichi d'albergue cù acqua fridda è lasciate secca da a carta. Pìcculu oliu una granca di panini, fate tagliate nantu à a carta è fugliate cù l'oliu d'oliu.
- Poveri sottu à a broiler per uns 3 minuti o finu à marrone. Eliminate da u fornu è si stende.
- Turnate u foglie à 350 F. In una licenziale, fugliale tutti i ingredienti per a salsa di u furmagliu in una licenzie finale à cremosi, riservate.
- In una sartana di medium size à nantu à u focu medium-high, calore l' oliu d'oliu , sumendu a cipolla una volta calda. Cook, stirrendu spessu, finu à chì a cipolla hè lumetta, durante 5 minuti.
- Aggiunna u salsicce di u tomate à a panella è coccia à solu caldu. Sittianu.
- Cunteginu a cassetta. Pìcculu oliu una pate di coccia di 9 "x 13" cù oliu d'oliu.
- Place half of the slices of the eggplant In the bottom of the dish. Cun cù 1/3 di u pani, seguita da a mità di a salsa di tomate è a mità di u salsa di u quagliu. Sprucianu cù parmezanata di soia.
- Cunniscendu cù l'osteria, seguita da l'altru 1/3 di u pane è a metà restante di u salsa di tomate è a salsa di u furmagliu.
- Cumpagnia cù u restu 1/3 di u pane è un pezzu generoso di soia parsanale, se utilizate.
- Intuccerate durante 20 à 25 minuti o finu à questu ligrezzu nantu à a cima. Servite calda.
SUSTITUZZIONI INGREDIENTI è TECNICI SICO
Fate liberate di aghjunghje più vegetale si vulete; quarchi vota un pocu di broccoli steamed o l'alternanza di l'arghjentu cù fette zucchini hè un bonu toccu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 243 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 453 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 12 g |