Myths and Pitfalls Barbecue

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Searing Locks in Succhi

Chì si avete vi dicu chì, sicuru chì u bistecche ùn manca micca in i zuccati? Ai mancu appena risparmià a furchetta in favore di a spatula. Ci hè una maudeze un mare di bacteriu aspittendu à arruvinà u vostru cookout? Sè avete spray up that flare-up? Ci sò assai miti fora in a barbecue è à grilling world, è parechji sughjettenu impediscenu di esse u più coccu. Fighemu quelli mitu è ​​avete a coccia.

U mitu # 1: Parece raghjonu. Get that grill as hot as it will go and throw a steak to sear in the juices. Cù a superficia di u bìfanu nantu à i boliatti è i fastidiu, i zuccheghje saranu quì. Diritta? Eppo. L'umidità in e carni hè in e culu, senza un'ecunumia cum'è in un kind balloon. A calore ciucciate questi cellulezi à cuncetta i vaccini di u zucchinu di a carne è a causa di secredu. Quandu più di cottu u secadoru a carne sarà. A temperatura alta ùn hà micca affettatu l'umidità di a carne. Ciò chì face faciule hè marrone a superficia di a carne in i prucessi cunnisciuti com'è caramulitizazioni è a reacci di Maillard . Questi prutezzioni à l'amino acidità è di l'azucarà nantu à a carne chì dà u sapori rico è dolce. Cusì palesa per u gustu, micca i zuccati.

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Fascia di u Marinate in Pueri

U mitu 2: Ogni chì sapi nudda infurmazione di u nutrimentu è di a coccia hè ghjuntu à voi chì i marinati ùn sò micca travagliati o, almenu, facenu pocu per migliurà e carni caratteri ch'è avete cose. Questu hè basatu annantu à u mitu chì i marinati puderanu fugliate in u cugliu, affissante è aromatizzanti mentre andendu. Sicura chì l'unicu modu chì un marinale pò tenderize à u centru di qualcosa cut meat hè di disolviu literalmente. A ragioni di marinate ùn hè micca troppu fundamentale cambià un pezzu di carne. Un marinate acidicu è oliu chì prupone e carni nantu à u caldu intensu di a parrilla, riduciendu a furmazione di sustanzi chì sò cancerous. Per questu solu, marining vi valenu ogni minuti. Ma ci sò ancu altri razze. Mentre chì marinati ùn turnate micca u corpu di carne di vacca in Filet Mignon , rinforza a quantu se nevaranu mentre di a cucina è cusì ponu più licenti. I marinati aghjunghjenu ancu u gustu è permettenu di mantellu d'aromi à a superficia.

Sapere più nantu à Marinau

In Defense di Marinades

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Un Bottoni Spray hè a Best Way to Deal with Flare-Ups

U mitu # 3: Ughjetti in u focu di grassu. Ùn ùn mette acqua nantu à u focu di grassu. Spraying u vostru flare-up cù l'acqua sparghje u grassu. Mentre puderebbenu sguillà da un minutu, a griglia torna cù rinfurzà è avete avà avà un cuddinu di grassu più grossu nantu à una zona più grande di a vostra parrilla. Reducing the fat in u primu locu reducierà u vostru risicu di flare-ups. Quandu un incontru hè fattu, aperta u tastu, movi l'alimentu fora di u modu è d'aspittà chì u flare-up palesa. Sì avete un flare-up in un grillu di carbuni, aghjunghjenu i venti è fate u focu per esse eliminatu l'osigurimu. Ùn ùn cummattiri flare-ups, cuntrullà.

Imparare à cuntrullà Flare-Ups

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Flipping Freti Causes Meat to be Tough

Miti # 4: Aghju dichjaratu davanti chì vi tenite prestu cù e cose chì fate in cucina. Questu hè veru. Invece di taglià a carne nantu à parechji volte ùn hè micca qualcosa. Vulete ancu coccia o voi site avè ottinatu quarchi annate nantu à una parte è cruda nant'à l'altru. Cumu ottene cusì torna è flipping. Allora vi cunceza freti, ma vi pruttu.

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Meat à Salle Cose Culula Cose Macchina Secca

Miti # 5: Se avete manghjatu purcelli murtali, pudete sappu sece questu questu. A salate di a salatura hè stata una manera di conserve l'alimenta prima di i ghjorni di refrigera. Forsi queste hè l'urìgine di u mitu chì aduprà salate nantu à e vigna prima di pudè cottu vi pruvucarà à l'asciucà. A verità hè chì l'unicu solu u salitu nantu à un filu crudo farà fà un gustu megliu mentre hè coccu. Allora u salinu è ùn anu micca affannatu di a carne secca.

Sapè più nantu à Salt

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A maisonette in Foods Aumenta u Risk di Avianu Inodulariu

U mitu # 6: U maone hè fatta da u bacchinu cù u oliu. A maisonette commerciale hè fatta cù altri ingredienti cum'è l'acidus è i conservatori. U maone hè un pH pocu è ùn hè micca un bon ambiente per u bacteria per crecià. Chances are se l' insalata di patata si purga hè bagnia nantu à i ligumi (o to mani) chì sò culprit. Avà, ùn avete micca sbagliatu. Ùn diceraghju chì ùn pudete guardà i vostri maghjusi pusendu nantu à u sole da u ghjornu. Tuttu ciò ch'e dicu è chì era probabbilmente micca u maghju. Mantene frescu finu à manghjate hè sempre a RULE.

Sapere più nantu à u manghjone

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Puccione Carne cù una Salsa Purga

U mitu # 7: Sottu nisuna circustanza ch'hà avete toccu un pezzu di carne cun una ferramenta puntata è puntiforme (pò esse pop). Cumentu di fossi in carne, i zucchiarii di i zucchiari scapene fora da a falla. Questu hè vera si (cum'è l'aghju dettu), un pezzu di carne hè cum'è un globu. Eppuru, avemu tutti chì sò dettu chì, si fate un pezzu di carne chì i zucchiariete esce da u ghjornu. Ancu anu cunvalidatu un excelente cocineru chì insistia chì ùn avete mai spremà una bistecca cù un paru di pinzelle, perchè cum'è per fendu una spugna, stenderà i zucche. Perchè a carica hè fatta di millioni di pezzi, per guardà a carne purificata chì tenete bisognu di mantene l'umidità in questi balli. A verità hè chì duverebbe sante cù ciò chì vulete coccu.

Sapere più nantu à u BBQ Forks

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U più calore u Better

U mitu # 8: Grills these days sò tutti nantu à u calore. A prumessa di temperate incredibile pare averebbe u cullettivu cumerciu di u mercatu in l'industria. A verità hè chì una bona parrilla pò fà una larga varietà di temperatura, micca solu calda. Piatti è verdura avissiru essiri cucinatu à temi diffirenti. Mentre puderebbe vulemu chì a steak o l'hamburger fete asseve u più prestu, u pollulu necesita una tempura più nica per impediscenu di fallu, è u pesce necessa ancu una temperatura più minima per guardà inseme è per impedisce di sguassà. Amparà cumu utilizà a to parilla hè tutta di cuntrolla di a temperatura.

Aghjunghje a Grill

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I Grills are Self Cleaning

U mitu # 9: Crank up the heat, lasciate entre 10 minuti, dà e retaglie un cepillo veloce è a vostra parrilla hè neta, veramente? Eppo. Vulete sguassate i vostri pane e cuscini da stu modu? Grills, di gasu o di carbone, deve esse puliti regularmente. Questu significa chì entra in a parighja è di pulizia tutte e parte. Una parrilla chjapela cocava mejoratu, hà pocu flare-ups è dura più longa. Ùn crème micca chì solu perchè anu uccisu da i gvederdi cun una dosi di temperatura alta chì a vostra parrilla hè limpa bè per cocchi.

Aghjunghje à Scrive una Grill

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Chjucche di bambù spumante impedisce di fallu

U mitu # 10: Tutte e ricette dìcenu. Arreri i pappezza di bambù in acqua fridda per 30 minuti per impedisce di fà caccia di focu nantu à a grill. Pensemu à quellu. A quantità di l'acqua chì un scalu di bambù pò assicurà dopu à imbullaraghju ùn hà micca cumpagnatu un dettore. Questu hè abbastanza più d'acqua per mantene dapoi uccisione di u focu è di qualsiasi acqua chì si mantenenu evaporate in una materia di sicondi. Per impedisce e scuffi di bambù da pruvate à pruvà una pezza di lametta d'aluminiu sottu a fini per a prutezzione. Inoltre, a regula per u brochette hè u metalu per l'articuli calorificà altri, cum'è a vignaghjola è l'anellu, u bambù per a calda di temperatura più fresca cum'è i bagnu è di mare.