Gravy 101
Tutti ti amassi u salsiccia. Ùn ci hè megliu manera di capisce l'essenza di un pappu o rostu cumu per fà furmagliu cù pane di focu è zucca di carne. Ma tutti sò avè una salsa falata chì hè grossa è pastiche è gustoso. Pudete sirve u più bughjone di più è seguite questi cunsiglii è utilizendu sti ricetti.
L'ùnicu prublema cù e ricette tradiziunali di gravya hè chì sò last minute. Questa hè a tarrina finali di a cucina di u ghjornu, postu chì avete bisognu di u drippi da u panchizza nantu à u panchju di panificà è di i fiori di l'intemperii simminenti per u più gustu.
Per megliu risultati, pruvate ottene l'altri à aiutà cù l'altru di altri platti mentre cuntentate nantu à a salsa.
Ci hè trè segretti per fà un salami perfetta .
- Aduprate un filu di batti per trasfurmà a salsa per evità ciurice.
- Assicuratevi cuglià a farina di a farina in u grassu (prima di aghjunà licenze) per evitari un gustu amidu.
- Salt hè a chjave per u più gustu.
Quandu si pigghianu lu gallinacciu fora di u fornu, sguassate da a pane, pigliate u pudili si s'utilice, coguanu cù filu è lasciate postu chì a salsa hè fatta.
Avete solu u 1/4-1 / 3 tazza di grassu per falla assai salsiccia. Sò basta chì guarantiscenu una salsa bianca , salte chì sarà marrone per culpa di u focu di turchinu. Scacciate un ingrossu di u grassu di u panificatu, è curabelli di abbandunà tutti i casci brecchi chì sò assai sapori.
Ora hè u tempu per aghjunghje a farina. Sprucià a farina nantu à i bits marroni è u grassu in a panella. Coglie è staghjunghje finu à chì a misura hà bururatu per parechji minuti.
Allora accumpite u liquid.
A me mona sempre fete farina in un putu pocu cun un pocu di acqua per falla un pappu, straccannusi in viulenza per dissolve, è aghjunghje chì à i drippi. Sì avete aduprà stu modu, avete bisognu à fogghi u sughjettu dura per 10-20 minuti per disperse da u gustu di farina. Questu hè ancu cuncintrata u so sapori, chì l'acqua si evapora da a listessa.
Pudete ancu a farina brunetta in u fornu (guardate cù cura!), Appena spiccià solu nantu à i drippings è cottu per fà un roux prima di aghjunghje l'arghjintinu è l'acqua.
Per u liquidu, mi piace d'utilizà stoccati fattu di i giblets di turchese (fora di u fegato, chì aghjunghjenu un sabatu amare), è l'acqua utilizata pà coccià i patate. Add to the drippings and flour in a panella è fracce è ferite è fracete è fracete.
Salt hè a chjave per i più prudutti . Ma pudete aghjustà è gustativi. Accuminciassi cù quasi 1/2 tsp. per 4 tazzi di liquidu. Poi arruce in un bìpidu à u mumentu, in tràccia è pruduzione. Averete bisognu di quandu avete u dirittu quantu, perchè a salsa sarà vintu sia cù un sapori carnellu maravigliu.
Sì u salottu hè gruzzo ùn hà impurtate ciò chì fate, struisce à traversu un colander o filtru grossu . Utilizà una licenziale o un processeur d'alimentariu per pruvà di caccià i tagghiate grossi da grisgiu hè casi impossible.
Recipes traduttivi di Gravy
- Mamma di Mamma
- Turchese di Moda Turchese
Easier Gravy
Pudete piglià un pocu è fate a salsa prima di u tempu, utilizendu una misura di salsa o sta ricetta pè Aghju Turcu Turchia . Avete bisognu di tutte l'ultimi suli di l'ultima minuta è a maiò parte di a ghjente ùn puderà esse da dicu chì a salsa ùn hè micca fatta da quellu pagliaru asfaltatu.
In a mo ricetta per fà u salsiccia prima, un chjappu da u pani turchu asciuttu si sò stirati in a salsa chì hè rincidente, è aghjunghjendu più sapori. Pudete puru fà u so propiu mezche è utilizate un saccu di u liquidu.
Easiest Gravy
Utilice u salami canned! Mumentu cù qualchi bufali, stufa è gustu è u gustu, curreggiate l'agenti si hè necessariu. Allora si muzzionu in certi di i drippi da u turcu, pour à u vostru bagnu bonu barcu, è nimu serà u più prudente.