Au gratin hè un panique affettivu francese chì hè statu aduttatu appassiunatu da a cucina japonaise . Simili à a so versione originale in Francia, l'au gratien giapponese hè furnitu o parraniu finu à chì a crosta di marrone scala hè furmatu, sanu da furmagliu o pani frischi. U cuntenutu di l'au gratin sò cremosa, ricca è salsa bianca basa, spessu cù diversi ligumi, proteini o mariscos.
Chì avete bisognu
- 1/3 a 1/2 libra arghjentu calamaru frescu
- 2/3 à 1/2 1 tazza di panca breadcrumbs
- 1 à 2 cucchiati
- u furmagliu à parmezan (grated, à tastalli)
- 2 cuagliati
- agliu (ciacciate)
- Sal di mare di Dash (o à u gustu)
- Dash black pepper (o à u gustu)
- 3 tablespoons Italian parsley (chopped)
- 2 tablespoons virgin extra
- oliu d 'aliva
- Opcional: 1 pate di soia senza salesse
Cumu fà
- Salsi calamari frescu in muzzucu.
- In un pannu tutale, fassi una piccula quantitatiu d'oliu d'oliu, aghjunghjendu i chjardu calamaru, sazie u salinu è a pepite è sughjettu rapidamenti finu à chì u calamari hè coccu. Eliminate da u calore è arta.
- In un pappagallo medium, combina migliu di pane panko, pasta di furmagliu rossu staghinu, ulecatu piccatu è prugnolo pezzu (riservà quelli di u pilone per guarnitura). Mesturà finu à chì i ingredienti sò incorporati. A staghjunà a panko, cunforte di salitu è pimentu.
- Abbrunite un pappagallou pratiche affumicate oleole di canola o altre sprej di coccia per impedisce fegghiate.
- Aggiuncenu calami d'ananas calamari à u pane furmagliu.
- Cogliu a mezora d'agliu à panko nantu à u calamari è u mantellu generosamente. Parirarà cum'è s'ellu hè una mezora d'excevazioni di panko, ma quandu si fa cocce, aghjunghjenu diliziu, crucidu, gustu à u platu. A stagione cù un toccu più di salinu è pezzina, facultativu.
- Piglia una porghera generosa di l'oliu d'oliva nantu à l'au gratin. Per un sapore più riccu, cube una patata di mantra è sprinkle nantu à u gratin.
- In un forno o pane tostato, agghiunciu l'au gratin finu à chì l'au gratin havi una crustola marrone cruda, o finu à u culore chjamatu. Garite cù un pappacatu additivatu. Servite immediata.
Informazioni addicional:
Questa versione di l'agagliatu d'ajonciu di u gratianu giapponese difiere da u gratinu tipicu cremosu chì u calamar hè precu è da frutto di pani friscu è di a crema hè omessi cumpletu.
U risultatu hè un gratinu più chiluritu, crunchier chì hè l'accumpagnamentu perfettu à un vetru di ghiaccio of beer or sake in Japanese. L'aghjunzione di piluzzu Italianu piccu additivanu un aromu refrescante à u gratin garlicky, è una chioggia di oliu d'oliu aghjunghjenu una idea di ricchezza.
Optionally, aghjunghjite un pezzu di cilantro senza salmatura unsalted nantu à u pane di breadcrumbante per un gustu più riccu.
Agghiunciu u calamari au gratin in un pappagallo di stufa di famiglia più grande, o cogghiei cù un ramecqui di tanniculi individuali più chjude.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 222 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 112 mg |
| Sodiu | 294 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 12 g |