Questa ricetta per u Meringu Pulaccu cun Frutta di u Mondu di u Pause o Tort Bezowy z Owocami Leśnymi (TORRT beh-zoh-vih zih oh-voh-TSAH-mee lesh-NIH-mee) hè di u cullemu di Bogdan Gałązka Pulonia in u Malbork Castle "(Multico, 2010). U libru hè scrittu in u pulaccu è in l'in inglese in metrichi e, in questu puntu, hè solu dispunibili in linea. Aghju datu i metazioni di i Stati Uniti ma più di metrica, cusì sceglite per purtà i vostri ingredienti per a precisione.
In Pulonia, e fragole, aranelli è raspberries crescenu salvatichi nantu à strade cum'è in cultu in i jardinu. I varietà di a frutta sò chjucchi è assai dolci. Sì ùn avete micca accessu à e raghji salvatichi, varietà dumèstica dispunibili in i supermercati farà fine.
Meringue hè una funzione cumuni in posti polacchi, ma, in stu casu, diventa u tatuu stessu è micca solu un capu, cum'è cumune in i Stati. A bellezza di sta casula hè u fattu chì a ghagliu di u ovu sò usati in a crema di crema chì omegates this beautiful tort. No more circà i ricetti di u guccini! Puderaghju l'oghje pasteurizzate perchè e toghji ùn sò micca stati cotti nantu à a crema.
Questu fa un bella affirmazioni nantu à una serve board or dining room table.
Chì avete bisognu
- Per u Merregiu:
- 10 bianchi oghje bianchi (pasturizati, à a temperatura ambienti)
- 8,8 unzi / 250 g. zuccaru finu
- .52 ounces / 15 g. A farina di patata (poccu di patata)
- 1 colti / 5 ml. l'acitu di sidru
- Per a criatura:
- 10 ghjuvuli di uovo (pasturizati)
- 7 unces / 200 g. zuccaru finu
- 1.7 ounces / 50 ml. espresso (o café forte forte)
- 1.7 ounces / 50 g. amaretto
- 10.58 ounces / 300 g. furmagliu mascarpone
- 6.76 ounces / 200 ml / crema agria (36% fat)
- 1.76 ounces / 50 g. Raspberries (small)
- 1.76 ounces / 50 g. blueberries (petit)
- 1.76 ounces / 50 g. fragole (small)
- Garnish: mint leaves
Cumu fà
- Per fà u Merengue: In un tastu grande, fretce u biancu à una cunsistenza ripia, pianu lentamente di a succeria di cunfrisciante, a farina di patata è l'acitu di sidra.
- Utilizendu un lapis, disignate dui cilòdi di 9 cm / 23 cm in un pezzu di carta pergamosa. Flip the paper over and place on a sheet baker. Fate una bacula cù u merengue è di pipa nantu à u carta, utilizendu i circles cum'è una guida. Lisce in qualcosa lattice.
- Fornale à 350 F (175 C). Pone u circhulu di merengue in u forno è aghjunghjela durante 5 minuti. Aduprate u focu à 266 F (130 C) è affucare à altri 50 minuti. Eliminate da u fornu è lasciate in un raffu di filatu.
- Per fà a crema: In un tastu grandi, fugliate i ghjezzu d'olii cù u zuccheru di cunfizziunale finu à ottene. Aggiungere espresso, amaretto, mascarpone è mestisce bien.
- In un tazzulettu, fretce a crema finu à stiff. Aghjunghje à a mezora d'oghje è fucelle struppi.
- Per assemblarà a torte: Pone un capucu di merengue sulfuenti nantu à una bonita chjera, cun una capa di crema. Cumpini cù u discretu u crema di u merengue. Décorate cù u fruttu è a zucchina.
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