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L'Equadori hè binidatu cù una diversità di ingredienti indiġeni, grazi à a so geugrafia.
Per via di a so larga regione custiera, u fruttu di mare hè abbundante. Ci hè una scogliera muntagnosa in u mità di u paese, induve i culturi tradiziunali andi, cum'è patate (assai variità sfarenti) è i grani cum'è a quinoa è u granu sò cultivati. A regione tropicale produce assai frutti esotico.
I patati, u yuca , u rossu, u fasgiolu, u pienza, u pienzu, u pollulu, a vigna è a salchicha sò tutti arburatura di a dieta di u Ecuadoru. Aji , un piccante chile pepper sauce in caldo, staghjunalità tuttu. Ceviche hè assai tradiziunale ( ceviche cusì è particularmente populari), cum'è sopopti è gufà.
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Appetizer ecuatoriu
Anastassios Mentis / Eleccione di Scrittore / Getty Images L'appiccicaturi equadiani facenu bona usu di yuca in fritters, patatine è cumenti per l' empanade chì sò tradiziunamente chjeni di carne, furmagliu, ova, verdura o greens. Pumpkin hè diventatu in frittelli chjamati pristinali è avocatu hè imbratu per addiventà avuscanu . Eccu ricetti per i pruposti tradiziunali:
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Sopuli e affettu Eqüatoriani
Biche de Pescado - Pescheria Ecuatoriana. Marian Blazes I sopimi u stufa ecuuriani cuntenenu legumi è frutti chì ponu esse ghjuvuli o finessi è liquidi. Sò manghjatu in ogni manghjà di u ghjornu com'è primu cursu. Una soppa equatoriicana tradiziunale hè u sope di tomate cun plantanu , chì significheva sopa di tomate cù banane. Locro di papa , o sopra di patata, hè assai populari in tuttu Sud America cum'è sopas di pesce cum'è u chupe de pescado . Pruvate di sti ricetti tradiziunali:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Receta di Patata Soup
- Cazuela de Camaron - Gambetta e Peanut Sauce Recipe
- Chupe de Maní - Receta di patata è manna
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E Curreli Principiani Equatorii
Tartufe ecuatoriiani - Llapingachos. Marian Blazes Pesci, pesce, carne è cerci sò cumuni in cucina equatiana. U viticulu hè spargugliatu in i prudutti è frutti di mare pò esse sparte in pezzi friddi cù salsi varietichi è u rossu. Eccu alcuni exempli di platti tipici:
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Postres ecuatoriani
Dulce de Leche Casero. Marian Blazes Posti di u duminiu ecuadori vanu di i pastichi dolci à tufonzo, muzzelli di frutta è pasta di lignu. Pumpkin, coccu, mango, banane è agrumi sò spessu trovanu in documenti. Ùn pudete micca andà sbagliate per quellu di l'alloghju cun l'equitariu cù unu di i seguenti postres:
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Via Calataria equatoriana e Snacks
Humitas Verdes - Corn Tamas frescu cù Cilantro. Marian Blazes U Humitas , a palora località per i tamale, sò prubbabbili u snack l'equadianu è l'alimentariu viaghji più stanu perchè sò assai portatili. Dumplings è empanade cù embutui diffirenti: u furmagliu, ova, carne o legumi - viaghjate per u sicondu locu in pupulazione.
I sandwich anglo- equatoriani sò megliu rapprisentati da sanduche de chancho , chì includenu pera di porched, pane crucianu, zucchero di zucchero è salsa di cipolla bianca. Un pezzu più livanti hè l'insalata fresca di fagiolo, locu locu cum'è salame di fasci .
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Pani equatori
Cucchi Equatoriacciu Rolls - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Tutti i tipi di pani existenu in cucina equatiana, un pocu di fà senza farina à tuttu cum'è u pane Yuca, assai à a piacè di quelli chì seguenu una dieta glutina. L'altri sò fatti cù farina di granu. Ma ci sò abbastanza pane bianchi, cum'è e ricetti seguenti, per suddisfà un tradiziunale.