Questu hè un pane di cibo tradiziunale Ungherese sirvenu cù fettuccati in baccelli per un pianu cum'è satisfatori.
E quantità di l' agliu , cipudine, è in particulari pimentinu pòssanu sembritu eccessivu, ma tutti sò funnu in una salsa panificantissima è savurosa durante u prucessu di coccia lenta. In ogni casu, hè impurtante chì avete usatu u paprika ungheria dolce, micca una marca di a vendita.
A salsa hè più arricchjata cù l'aghjunzione di crema agria . Pudete sustituisce a carne di maiale per a carne è / o risu per i fettelle, se vulete.
Chì avete bisognu
- 2 a 3 liri anch'ellu chuck asato, cut in taglioli di 1 inch
- Salute Kosher è pezzu negru novu
- 2 cullenade di farina piattura
- 3 spezii d'oliu d'oliu, divisu usi
- 4 cipolle dulce medie, fette è separati in aneddu
- 8 ounces baby portobello o cremini funghi, brushed clean and cut in half
- 1 culore di l'agliu (circa 12 craimi), sbucciati, craciati chini tagghanu in mezzu
- 1/2 tazza di vinu dolce
- 1 3/4 cups beef brou
- 1 (4-ounce) Pozzu abbuccatu pezzi rossi
- 1/4 tazza dolce di paprika Ungheria (vede Nota, sottu)
- 1 tazza (8 unces) crema agria
- 4 tazzi fettuccini cu cucire macchiatu cù un pappeltu
Cumu fà
- Place tartile boi in un tastu grande. Sprinkle liberally with salt and pepper . Toss with the flour.
- Calami un furnu Dutchu sopra u focu medium-high, è aghjunghje una settona di l'oliu d'aliva. Trasvirsu à guardà u fondu di u panellu. Piacatu taglioli di vacca in una sola capa è marrone nantu à dui costi. Hè bisogna avè bisognu di fà questu in parechje. Ùn ghjate micca a carne o si furmeru invece di marrone. Eliminate taglioli di bagnu brunzu à un tastu.
- Reduzza u calore à bassi. À l'acqua di focu in u fornu Olandese, aghjunghje a restante 2 cullizzioni di l'oliu d'oliu, anelli di cipolla dulce , funghi è l'agliu. Toss à a cappella cù l'oliu d'aliva. Cunduciate è cresce i vegetali, è muzzicanu pocu, finu à chì e cipudine sò chicchi, ma ùn sò micca bruneii è i funghi sò liberando u so liquidu, circa 10 minuti.
- Aggiunna u vinu russu à i verdura, è coccia 2 minuti, scraping up browned bits from the bottom. Aggiuncenu calata vendu, pezzi rossi arrustiti è pimentu. Ritorna i vacche è tutti i succhi accumulevanu in a panetta. Stir until well-combined. Cunduciate, rinfriscà u calore è fremenda nantu à calde nantu à 1 ° à 1 ore à 2 ori, è stinzendu sempre oghje finu à chì a vigna hè furchetta.
- Eliminà u fretu Olandese da u calore è d'aspittà per fracassassi à sparghje. Gustinu è aghjunghje sal di più si ne necessariu. Trasfurma in crema agria finu à integramente in a salsa.
- Servite Ungarisi goulash over tagliatelle cu tagliatelle cu tagliatelle tagliatu.
Nota: U quantità di paprika hè corta. Utilizate micca tutti. Se ùn pudete micca aduprà u vinu, utilizate una quantità equivalente di cibo freschevule. U goulash pò esse frique o congelate, prima di l'aghjuntu di a crema agria. Recheheat è fracciate in a crema agria, prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 622 |
| Fatta Total | 29 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 144 mg |
| Sodiu | 658 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 48 g |