Manouri | U furmagliu grecu

Manouri hè u furmagliu grecu chì vive in l'ombra di feta. Feta hè cunnisciuta in u mondu sanu per a so bundanza è di parechje usu, ma manouri-μανούρι in grecu è pronunzia mah-NOOR-ree -slides sottu u radomu notoriety. Questu ùn hà micca bisognu di un trattatu.

Semi-Soft, fresco, molto ughjetti bianchi

In certu tempu chjamatu manoypi, hè un quartu semurdule, frescu, assai biancu fattu da u latti di u vacche è di u caprettu chì hè sdupitu da u furmagliu piccatu quandu hè stata prodotta.

Hè simili à u furmagliu fattu in certi modi, ma hè più cremoso-pensate cheesecake. Pò esse un granu di grana, in ogni casu, è tende hè un pocu fatale. Certi grechi ghjuranu chì si funnu in a lingua, tuttu u listessu. Hè menu salty chì feta, cun u gustu di latti è sapori di i citrati.

Questu hè un casgiu d'urdinazione d'urdinatore Cuntrollatu, perchè se truvate qualchissia chì ùn sò micca fatte in Macedònia Centrale o Occidentale o in Thessalia, ùn hè micca u trattatu veru. A designazioni ricunniscianu solu i casgi fatti in issi spazii cum'è bona fide manouri.

Cumu Manouri hè fattu

Manouri hè stata produttu da aghjunghjenu u latti pasturizati d'ovince o u latru di caprettu à u latante pruduttu in l'elaborazione di furmagliu farina. I curds sò scurtati è imballati in u plasticu, in norme in cilindri multi-libbra. Comu a feta, manouri ùn hà micca una cascaredda o rinfurzata. Hè casi sempre vendutu in rotllo in forma di logu, o cum'è pezzi individuali chjappu di un rotulu.

Havi un cuntenutu grassu chì varieghja da u 36 à u 38 percentu, un cuntenutu di sodiu pocu di u 0.8 per centu, è hè ancu assai in u colesterolu.

Cu Cu Manouri

Sempre chì si chjamava un furmagliu riccu è riccu, cunsideranu manouri. Hè bellu in pasticchi, cum'è spanakopita, o nantu à a so propria, solu spluta cù u meli. Sì iogurtu ùn hè micca u vostru vostru per u coltu o un fucusu, manouri faci una bona alternativa, anche si trova vagamenti sìmuli cù i so vucumenti sour / citrusy undertones.

A pruduzzioni di Manouri faci cusì ideale per sgumbrate nantu à l'insalati o pasta, o pudete semplice solu cuddetti cù tomate, oregano, cipolle o pepite per un appetizer. Si mischjianu bè cù l'altri furmagliati si vulete includinu nantu à una bassine di furmagliu o difendonu.

Fora di a cucina greca, manouri pò esse sustituitu da u furmagliu finamente in questi cheesecake. Chef Terrence Maul à u Regali Indulxenu in India in Providence, Rhode Island, crea u so postu di casgiu d'baklava usando manouri grecu.

In a stampa

Eccu ciò chì u Washington Post ha de diri di questu furmagliu: "A cosa bella da a natura dolce di manouri è chì pò esse usata in ogni modu di modu, in preparazione savurina è dolce ... pudete serve un filu di questu com'è postre , o ancu cù fichi (o altre fruttu) poached in u vinu. Pudete aduprà com'è un impegnu per un salottu o un fugliale di pastelli o pastelli. In altri dritti, pudete fà quarchi cosa cù manouri, è prumittimu gustu bellu.

Sustituti per Manouri

U furmagliu caprettu, formaggio crema, furmagliu agriculu o ricotta salata pò esse sustituitu per manouri in a maiò parte di ricetti, ma ùn ci hè nunda cum'è u veru. Se ùn pudete truvà micca in u mercatu local, cunsiderenu cumanda in linea.