Furmà u vostru pane hè un hobby culinariu chì pò avè risultati deliciosu è sanu. Tuttavia, no tutti i più famiglii sò u megliu ambientale di furmagliu per pruduce un pane crudu. E persone chì vive in altitudine altitudine oghje chjamati sapianu esse da certi cambiamenti in e misurazioni è i tempuramuli quand'elli si furanu à u fornu. Ma cumu pò esse sicuru chì e so ricetti di a pranzu di pani ancu vultiru propiu à una alta altitudina?
Comu a maiò parte di ricette sò fatti per i spazii chì sò in u nivellu di u mari si devenu esse cambiatu per e duminii chì sò cinque mila pedi nantu à u livellu di u mari. A pressure di l'aire hè più bassu è l'ambienti hè siccatu, chì significa chì parechji fatturi sò diverse, da a tampiratura di u quali u furmagliu di acqua, a coccia à l'aghjunti di certi alimentari, è a temperature a quale certi alimentari sò da manghjà.
U pancaru arricondu ùn hè micca sfarente di u focu furminite in questu modu. Se ùn hà micca fattu pruduce un pezzu crusty, risque sbucciatu, ci sò assai cume variate chì pudete ghjucà cun l'intornu. Hè pussibule di produci un pappaggiu propiu di pane à altitudini alturevuli finu à chì vo vulete finisce una ricetta. Per sapè da chì cambiassi puderete puderà fà per migliurà u vostru successu cù a furmazione di pani d'altitudina, vultemu à tres fonti: Zojirushi, a Università di Wyoming è l'autore Beth Hensperger.
Parigine Expert per Altitude Bread Baking
Un portavoce per Zojirushi (Maker of the Zoireki Bakery Supreme ) suggerisce pruvà à i cambiamenti indipindentamenti o solu cum'è ghjunghjenu successu:
- Diminute u levitu per 1/4 à 1/2 cullenella
- Diminuà u lìquidu da 1 à 2 cullizzioni
- Diminuite u zuccheru, u meli o altre edulcani per 1/2 cucurrucina
Sicondu u Dipartimentu di l'Ecunumia Suviaria à l'Università di Wyoming, avvisu cunsiglii chì possa pruvà:
- Stufa cù pani di tagliu più chjuca, postu chì u tempu prufrontu per pani maiori tende a presuppà i pani in i climi d'altitudini.
- Per pane falli, in più di diminuisce u levitu è / o u zuccaru cum'è Zojirushi suggestionu, pruvate aduprendu u salinu da 1/8 culler di tassa per 3 tazzi di farina.
Avemu ancu verificatu per vede ciò chì l'autore Beth Hensperger avia dettu in u so libru bisognu, u Cooke di Pausini Amicu di Paoli. Hà scritta quella parte di u prublemu cù altitudine altitudine hè chì a farina s'assicta fora è hà da assicurà più di liquid, chì hè per quessa aghjunghje una cucumberla o dui di liquidu si averebbe aiutà à salvà a ricetta. I so cunsiglii anche include:
- In casu possibbili, prugramanu a vostra machja di pane per incridà un terzu o quartu risicudu.
- Agghiunce un pochu di più di sali per u cuntrollu di u crescita di u levitu, è u gluten à rinfurzà a massa.
- Sì avete a furmintà u pane in panificà in un forno cunvenutu , aumentate a temperatura di 25 F.
Incorporate un pocu di sti cambiamenti à u mumentu, finu à truvà a cumminazzioni chì u travagliu (è assicuratevi di piglià un altru dettu per chì pudete scurdate per a prima volta). Sperimentate cù issi cunsiglii duverebbe pane perfecte di pane in nisun tempu.