Queste l'empanade frittu d'equestu equivale pussede un furmagliu di furmagliu, chì hè spessu sappiutu cù un toccu di cipolla. Puderianu un pocu ordinariu cumparatu cù qualcunu di l' empanade più elaborate . Ma sti empanate anu un ingredientu spiciali chì li faciani unichi: zuccaru granulati, poi alluntanatu nantu à a prima appena dopu chì sò sbulicati da l'oliu di cocciare. Soni cusì una cumunità parintia - u furmagliu, a cipolla è u zuccaru - ma hè assai diliziosa.
A parolla vente significa "ventu", è l'accentu hè chì sti empanade (un pagliaghji caratteristicali di i caratteristiche popularisanu) sò tipulamenti una cantina stanca d'u furmagliu in addevu è si sò più chjeni di l'aria! L'impanadelle s'immagginavanu quand'elli sò frittu in l'oliu, è si riglientanu l'aireghjuli quantu u furmagliu puderebbe manghjà in elli, ma ùn culpete micca u vostru vinditore di a strada locale s'e l'empanade parvenu avè più aireu chì u furmagliu!
L'Equadoru hè cunnisciutu per i so friture friture ( àppembre chì l'empanade hè ancu populari), in particulari l' empanade di morocho (chì anu un pastellaje fattu cun un tipu speziale di cornmeal). L'Empanade sò un midicentre apertu à mid-morning or afternoon, è a maiò parte (dolce è savore) sò sopr'à u pastore di zuccherinu.
Chì avete bisognu
- Per a pasta:
- 3 tazzi di farina piattu
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 piante di cociri in pezzale
- 8 cuppa di latti friddi
- ½ tasse di latti friquè o acqua
- Per u Remploniu:
- ¼ tazza cipolla bianca in piccita
- 1 tablespoon butter
- 1 ½ cups Furmagliu di Monterey Jack (roscati o l'altri furmagliu cum'è cheddar, Gouda, etc.)
- 1 quart d'oli vegetale (per frittura, o quantu bisognu)
- ¼ taza di zucchero
Cumu fà
Fate a pasta di empanade:
- Pone a farina in una grande cuntazione cù u pienu di salinu è ghjuvatu è buccia un pocu di mischjà.
- Trimate a mantega in trisciuti è aghjunghje a farina. Aduprate un corta di pasticci o 2 cutte per "cut" a mantena in a farina, finu à chì a mezcla si sbagliata è ùn sò micca grandi pezzi di mantra.
- Aggiungi u latte o l'acqua 2 cucchiati in un tempu è aghjustate prestu cù una furcedda. Continue a misturà finu à chì a pasta si vende è ùn hè micca troppu secca o futtiscale (avete bisognu più o menu acqua).
- Amassi massa cù qualchi volte cù e mani finu à chì ùn hè più piacevule.
- Scrivite assai in u libru di plastica è devi u restu à u cuntaculu durante 30 minuti (o frique per parechje ghjorni à a sira).
- Pozza di a paglia cù l'attrazzature plastica è fassi risultati per 30 minuti (o frigugliate finu à prestu à aduprà).
Sta massa pò ancu esse preparatu in un processore alimentariu. Aggiuncenu a mantra à a farina di a farina è pulse brevemente finu à chì a mantenza si trova in pezzi chjucchi è a mezcla stanca. Aghjunghjite u latte o l'acqua gradualmentu è pulse, solu finu à chì a pasta vene in una bola.
Preparate a Fetta:
- Melt the butter in a small skillet è aghjunghje a cipolla picchina. Culore nantu à u focu medium-low, finu à chì a cipolla hè trasluzente è fragrante.
- Eliminate da u calore è lasciate.
- Quandu ha purgatu, posto a cipolla cù u furmagliu rossu nantu à un tavulinu è sgangu da combina.
Forma l'Empanade:
- Divide a pasta in 16 balli uguale. Rilucchianu ogni pezzu di pasta in una bola, è poi alla u restu di pasta durante 5 minuti.
- À una superficia ligeramente floured, rolloate ogni bola di pasta in un cilindru di diameteru di 6 pulgetti, affinchendu a restitu di pasta durante parechji minuti si ne avianu bisognu à fà a suletta è si stalla.
- Brush a edges di un cercolu di pasta bellissima cù l'acqua.
- Pomi 1 ½ tablespoons di u mischju di u moltu nantu à a metta di a massa, è poverate u circhiu di a massa à a meia è segellate i vini together firmemente.
- Cogliate e tonde di a pasta in una costura decorativa (vedi cumu forma è omane empanate ).
- Repetite cù quelli pedi di massa.
- Calami parechji lungi di l'oliu vegetale in una schiettore profonda o pappale nantu à u focu medium-high.
- L'oliu hè abbastanza bè cumu cun un pezzu di a pasta chì faci suzzila in l'oliu.
- Cogliu l'empanade in lotterie, trascinendu quelli volte finu à ch'elli anu marroni oru.
- Imprudite cù cura e empanade da u pitroliu cù culloca torcia, spatula o tongi, è piacè à un pianu chjucu cù e tovaglioli di carta.
- Spruce i cimi di l'empanade cù una cullizzioni di zuccheru finu à chì si mette nantu à u piattu.
- L'empanza crescita durante 5 minuti prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 124 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 22 mg |
| Sodiu | 132 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 2 g |