Cumu faci un pesci di secco in un purgante
U pezzu seccu sò un snack sabroso, portatile è salutariu. Aghjustate in mente chì i più freschi di u pezzu frescu cumu pruvucatu, u più deliciosu di a versione schizona serà.
Blanch e Peel the Peaches
Purtatate un grande prugna d'acqua per fogghi nantu à u focu altu. Intantu, chjucu un petit X in u fondu di ogni crescente chì utilizava a punta di un macchina .
Pusce i pezzi in l' acqua di ferita durante 1 minuti. Eliminate da l'acqua cun una cullette mannata è trasmissioni à un grande tastu.
Dientianu frigiate finu à ch'elli ponu còmpiu di gestione.
A scorcia breve anu bisognu à fà scelta di i pelle di i pezzi artifichi, ma utiliscia un cuteddu si avete qualchissimu spirimus stubborn. Composta o rinviate i pelli. Puderanu i pezzi sbuchjati in un grande tastu di acqua acidulatu.
Pudete fà acidulà l'acqua agghiuncennu 1 1/2 tablespoons d'acitu à un quartu di acqua . U picculu acidulatu di l'acqua prumove a minimu a decolorazione di i vostri muzzelli secchi, anchi tenite in mente chì ùn anu micca avutu un coloru brillantemente cum'è u fruttu seccu cummercialu (chì spessu hè di sulfuru hà aghjuntu per u scopu di impedisce a decolorazione).
Fate a pezzi
Sè vo avete travagliatu cù i pezzi freestone, avete un cultile à a circunfazioni di ogni pezzu. E so migghiate sò fà fà facili per ghjustu. Arrizzate i fossi. Poita in 1/8 à 1/4 inch thick rezii. Ritorna i longhi à l'acqua acidulatu.
Sè vo avete travagliatu cù i pesche di racchette , hè più faciule per rinvià a carne di pezzu di u fossu cù un zuppa di zuppa.
Cunce falce 1/8 à 1/4 inch inchti di i fossi è i dete à l'acqua acidulatu. Arrizzate i fossi.
Drenà i Peixe
Quandu tutti i pezzi sò sbuchjati, fossi è fette, fenu in un colander.
Arrange the Peach Slices on the Dehydrator Trays
Arrange the peaches on the trays dehydrator so chì ci hè almenu una media pulitura di u spaziu trà i fette.
Puderanu i Peixe
Pone a temperatura di l'insulatore à 135 F / 57 C. Tandu da 20 à 36 ore à pratiche secca i pesche è secondu cusì chì sere fatta à tagliu. I pezzi sò sentinu propriu siccatu à u toccu, anchi si pò esse cuticata è un pocu versà.
Cool the Dried Fruit
Ùn si sere micca sicurizatu chì i pezzi di pezzu sò stati disidratati finu à ch'elli anu aghju fretu (sapete cumu e cookies cù crisp up dopu chì tene da u fornu? Same trattatu cù fruttu seccu). Scambià u puzzicureru è apreia. Chì i pezzi sciuri per 20 à 30 minuti.
Dopu à u periodu di rinfrescante, rumpia una di e pezzi di frutti in meza. Ùn ci anu micca esse umidi viscuvili annantu à a superficia di u rotulu.
Pruvenza i Prugne Sbullite
Ancu dopu chì i pezzi sò stati desidrati ùn pò ancu esse una umida residuale in u fruttu chì ùn pò micca sentu. Questu ùn deveria micca bè per impedisce u fruttu di salvà in modu sicuru è senza moffa. Ma puderete tene un pruduttu, un pruduttu eccellente si fate ciò chì chjamà "cundizione" u fruttu seccu.
Pusete i frutti di fruttu seccu, friddu in testi di vetru, solu immeta i vasci about 2/3 full. Cubra i vatti. Agiteu i vasci un paru di voti un ghjornu per una settimana. Queste redistribuisce i frutti di fruttu, cum'è qualsiasi umidità chì possu cuntene sempre.
Sì qualchì cundensazione si mostra nantu à i latiti di i vasiendu, u vostru fruttu ùn hè micca siccu assicuratu bè, è hà bisognu à retrocedi in l'addurvatore per qualchì ora.
Quandu i vostri muzzelli secchi sò cundiziunati, fate guardà in cuntenuti senza bagnu da a lumera diretta o u caldu. Hè vultatu à pudè cumpricà i vasiendu à stu puntu: a parte 2/3 era solu per a fase di cunfurnante quandu avete bisognu di pudè sputà e pezzi.