Questa nutizzia è savurosa sempre à u sviluppu economicu sopra à Cochabamba, Bolivia. Hè una variazzioni particulari nantu à u cannedu u patata anna. Sopa de mani hè tipica fatta cù costiglii di viteddu o pollulu, ma ancu com'è una zuppa vegetariana. A terra, i maniori freschi è i patati gialli aghjunghjenu a sopa una tessitura gruta è cremosa è un coloritu chjare (ùn ci hè micca un lattaghju in questa zuppa malgheria u lettuciu); un pocu di risu hè spessu aghjuntu.
Aduprate qualunque liggeri chì avete in manu per sapori a sopa, in più di l'ingredienti savurosi di basa di cipolle è l'agliu. Additivi popliani include l'api, pezzini, zappiani, pezzi è ancu tomati. A soppa sò spessu sirvutu cù un guarnitu di patate frittu di partitu. Oferta llajua , salsa di pepino bianco di boliviano, per quelli chì piaceranu un pocu di spezia.
Chì avete bisognu
- 4 denti di agliu
- 1 cipolla granni
- 2 zappagine
- 2 o 3 cuppi d'oliu vegetale (più più per fritte di patata)
- 3/4 pound beef short strides
- 1/2 culleniglia cumin
- 1 cullenera oregano
- 6 tazzi di vignaghjoli (o acqua)
- 1 Tazza di manufatti Macellerie assaltata
- 1 tazza acqua
- 4 urzi di media Yukon (o altre patata gialla)
- 1/2 cup arròciu
- Salt and pepper to taste
- 1/2 taza freschi (o congelate)
- Garnish: 1 à 2 cucchi suviti taglioli (è / o cilantro)
- Opcional: salsa piccola (llajua)
Cumu fà
- Fince l 'agliu è a cipolla. Scorce i zappagini e cibu cù un picculu dadi. Sittianu.
- Pone u oliu vegetale in una patezza di sopa grande è u calore nantu à u focu medium. Aggiuncinu i costi di carne è salteatu bassu finu à marrone nantu à ogni banda. Aggiuncenu a cipudine, l'ajoncu, a zucca, cumin è oregano è cuntinueghja a cocilla, afficheta, per 3 o 4 minuti. Aghjunghjite a cecena di viteddu è porte à un focu di focu.
- Intantu, postu i cacahuichi in una licenziale o un processore alimentariu è aghjunghje una tazza di acqua. Procuisce cacahuè finu à chì tene una pasta grossa è piacevule, aghjustendu più acqua se ne necessariu. Aggiunce u paste di cacahuè à a sopa è stitch bien. Simmer sopa durante 1 ore o più, coperto.
- Scorce i patate, riservazione 1 per l'usu dopu. Aghje u restu 3 patate in cunei (1 à 2 inch) è aghjunghje à a sopa. Agghiuncinu quarchi acqua o più stocke à a sopa si averebbe bisognu. Trimate è fremendu finu à i patate sò bè cocciutu è cangrezzate. Mash sò e patate in a sopa.
- Eliminate costelli da a sopa è lasciate in un pianu. Eliminà a carne da l'ossi è aghjunghje a carne à a sopa. Aggiuncinu u risu è fremenda à 20 minuti più.
- Sassa nantu à u ziteddu è aghjunghje salinu è pimentante se ne necessariu. Aghjunghjendu i picosi è turnate a calma à bassu.
- Trimate a patata restante in casu. Calami 1/2 inch of oil in un pannu piccu è cottu i velli di patata finu à u marrone scuru. Eliminate, fassi nantu à i paperichi, è staghjone cù u salinu.
- Servite sopra in bowls, additivi cù i fritterie di casamentu è u perezzone picchitu è cilantro. Truverete qualchissime salute à u latu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 592 |
| Fatta Total | 34 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 50 mg |
| Sodiu | 608 mg |
| Carbuidrati | 47 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 30 g |