Refrigzione torna u gustu di l'asparagus
Asparagus Cooking Tips
Pò esse ghjustu, perchè hè impurtante chì sapete cunse asparagus. Sceglite per queste cunsiglii è sugetti prima di cumincià.
• Per fà preparà l'asparagus, lavate a vindetta avendu pattenevi in u lavu di acqua fresca, fendu frettu cù a so sabbia da u zicchinu cù i vostri ditte. Asparagiu hà da esse cruccate rapidamente à una pruduzzione chjesa. Per calibre doneness, fate un zecchinu cù un cuteddu è avete sentutu un pocu resistenza.
• Un metu di coccu hè di firmà l'asparagus in trè cent'anni di acqua fogera, foglie è coccianu à 8 minuti o finu à chì i ponti sò tolle. Stu metudu coccia u più chjuccellu di u fundatu cù i so averebbi cunsigliu. U furmulariu si pò esse riservatu solu per elli l'espàrtge più chjucu, u più gustu .
• Per blanch, fate un pezzu maiò dispostu di acqua, aghjunghje una colazione di salone, è portene à foglie. Add asparagus è copre partiu finu à un seccu à furmà cuminciò rapidamenti, dopu esclamatu è cocchi 5-8 minuti. Elimine à una siccità in secca.
• Per friddà, friddu in l'acqua fervente durante 3 o 4 minuti è sguassà immediatamente à l'acqua chilled. Drain. Pigliate in cuntenituri, etichetta è fugliale per parechji novi mesi.
• Hè una bona idea per vendarà l'asparagus in fasci di 10 à 12 stalchi per fugliale, perch'elli ponu esse rinfriscati rapidamente da l'acqua.
• L'asparagiu deve esse furnitu à calda o à a temperatura di l'ambienti quant'è a refrigerazione annuncia u gustu.
• Hè imperattivu ùn micca spicchera l'asparagus.
• Ricurdà, l'asparagus cuntinuarà à cottu un pocu, ancu dopu trasmessu di acqua fughjava. Asparagus hè facilmente adatta à altri metudi di coccia rapidi, cum'è stir-fry è sauté.
• A meza libbra d'espàrrec per u persone satisfarà a più com'è un primu cursu o l'accumpagnamentu.
Ci hè 15 à 20 duminiu migliori in una libbra. Una libbra d'asparagiu, trimmed è chjucu in longevuli à 1 à 2 pulgucci, medità circa trè cups.
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