A so ricetta di l'asparagus soup hè un grandi esempio di l'scola di i so scoli di più. Hè solu un purellu simple d'asparagus cun un pocu di crema. U risultatu hè una zuppa d'asparagus chì sapi com'è ... asparagus!
Scumpete 6 Scorziu di Zuppa d'Asparagus
Chì avete bisognu
- 2 mannelli d'espàrrec, lavatu, fondu di lignu ricchiati
- 1 tablespoon butter
- 1 agliu d'agla, piccatu
- 1 quart chicken or vegetable stock
- 1/2 cup crema pesche
- pene cayenne à gustu
- u sali à u gustu
Cumu fà
Trimate l'asparagus in pezzi di 1 inch è fassi risultati (riserva uni pochi cunsiglii per guarnitura - vedi a nota davanti). In una pota sopra, fretce a mantra nantu à u focu medium; Quandu si cumincia à spuma aghjunghje l'agliu è fugliate durante 30 segundere. Aghjunghjite l'arghjintinu è l'asparagus, è portanu à un focu di focu. Cugliera per 5 minuti, finu à chì l'Asparagus hè tieru ma anu sempre verde.
Quandu l'asparagiu hè prestu, sguassate di u caldu è u puree utilizendu un bastone, o blender regulare.
Pour back into the pot. Aghjunghjite a crema è a cucina nantu à i persone finu à l'incalfate. Tempu à tastà cù salinu è cayenne. Abbivarè a zuppa d'asparagus in cunti è serve hot.
Nota: Se vulete, riserva uni pochi cunsiglii d'asparagus in blanch e appruduce a cima, cù una chjappa di crema.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 128 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 28 mg |
| Sodiu | 139 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |