In u Perù, u mese d'uttrovi hè cunnisciutu com'è "El Mes Morado", o "vechju", in onore di u Signore di i Milagros, o signore di miraculi. Turron de Dona Pepa originale era solu manghjatu durante stu mesi di celebrazione. Avà si pò truvà annu in i stanzi, ma hè sempri vendita è fatti in casa durante el Mes Morado.
Turron de Dona Pepa hè un trattatu dolce è pegicanti. Cum'è fruitcake, hè un pocu di un gustu acquistatu per quarchi, è hè assai megliu casu.
Hè diversione per fà - hè cum'è per ghjucà cù i logs d'Lincoln. I pesti di a cookie sò stati capanni, è imbuscatu in un xarru di zuccherinu brutta, tradiziunale fatta cù chancaca; pudete puru sustituisce u zùccheru è a melacca. Turron de Dona Pepa prumove durante parechji settimani in un cuntaintu struitu.
Chì avete bisognu
- Per a pasta:
- 3 cuppa d'olii ani
- 1/2 tazza di acqua
- 1 tablespoon sesame seeds
- 4 tazzi di farina piattura
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 tazzu di zuccheru
- 2 cuisson di pate pasticceria
- 1/2 tazza di mantova fridda
- 1/2 cup di vintetru vegetale
- 5 ugo
- 1 cuisson di vanilla
- 1 spina d'azzurra
- Per l'aranciu:
- 3 1/2 tazzi acqua
- 1 pumu
- 1 calce
- 1 aranciu
- U borsa d'acne di 7-ounce
- 3 palmi cinnamon
- Pinchulu di u sali
- 2 cuisson di cibo
- 1 cullenera
- Opcional: 1
- tutta allspice
- 1 tazza di zucchero
- 1 1/2 tazzi di zuccherinu fugliale brutta
- 1 tablespoon molasses
- A Topping:
- Candy sprinkles
Cumu fà
Fate a pasta
- Linìa una panura di 8 inch di panificazione cù 2 pezzi di carta di cera cumparata. Trascendere micca carta extra nantu à i canteri di a panella.
- Aggiunciu 1 spina d'ose anise seed à 1/2 tazza di acqua è portene à foglie.
- Zuffate durante 1 minutu, sguassate di u calore è lasciate.
- Torna u restu di l'aniole è a sallai in 300 F finu à l'oru è fragrante.
- Poveri l'anisi, semillas di sallacciu, farina, saline, zuccheru è polpi di puddastru in a tazza di un processore alimentariu.
- Aghjunghjite a mantelle frasi è l'acorzamento di vegetale è prucessu finamente, finu à chì a mezcla hè arghjina in u testu.
- Aghjunghjite a choux, a vaniglia è u siliziu anisimu è u prugettu moltu tempu.
- Aghjunghjite l'olegi di anisi friddi è l'acqua una cucinara in un tempu finu à chì a bachata vene in una pasta.
- Scrivite a pasta in plastica affacia è chill per 1 ora.
- Preheat the furnus a 350 F.
- À una superficia fugliada, fraccione a mezzo di a pasta fridda à 1/2 inch inchesse. Trim a pasta in un quadru 8,5 a 8,5 in inch.
- Aghjustate u quadruduplante in lattice 1/2 inch-wide-wide e poni nantu à una panca di furata. Repetite cù l'altra parte di massa.
- Circate i cascatini è tagliate in bachevii similari finu à chì avete usatu tutte a massa.
- Aghjunghjite a torta di cucina per 20 a 25 minuti o finu à u marrone scuru. Eliminate da u fornu è lasciate.
Fate u ghjelu
- Aghjunghjite 3 1/2 tazzi di acqua à un pote. Tagliate a manzana, calce è aranciu in quartieri è aghjunghje à a pignatta. Aghjunghjenu i prugne, i canni cinnamili, u salinu, i craci e allspice.
- Fate l'acqua à fracete, fate u calore è fremende, coperto, per circa 20 minuti, o finu à chì i pezzi pezzi sò bradu è trasluzcenti.
- Quandu i pezzi pumati sò cocinati è trasluzuti, sguassate i frutti è l'acqua da u calore.
- Strain the mixture in un colander à un pappellu neu. Discardie u fruttu è spezia.
- Aggiunce u zuccheru, u zuccaru brùchjaru è a melaza à u liquidu di tezza è porte à fure.
- Furmà finu à chì a mezchezza alcanza 240 F. L'arzu addiventanu un filu finu cù u spoon. Chì u sciroppu frescu per 3 a 5 minuti.
Assemble the Turron
- Coperta u fondu di una tavola cuddata cù un pappagallo di cera, cù a stufa cookie tagliata nantu à a strada. Crumble una strada di cookie è utilice u fioru per purtà cumpagnie tutti i toi trà e tacchi.
- Puderanu un altru cuffu di trisci briunati nantu à a prima u so capu, ma i mette in crostazione in u primu livellu. Fate in ogni burughi cun miglii. Repetite finu à chì tutti i tavulini sò stati usi, stopping cun una capa super compacota.
- Intesa cù cura di u sciroppu calcu pianu pianu nantu à i cookies, affinchendu à imprighjunge in tutti i racini è i rossi.
- Cubra a cena generosamente cù dolci sprinkled.
- Perchè u restitu di turrone durante parechji minuti finu à tuttu u frescu.
- Quandu hè aggradèvule, fate u cartulare di cera per sguassà u turunu da a panetta è fraccia à u numaru di piezzi.