Rosemary, Rosmarinus officinalis, hè un arbulu cù aranciutu, biancu, foglie d'aghjunzu è fiori bianchi, rosa, viole, o blu. Nativu à a rigioni di u Mediterraniu, hè un membru di a famiglia di famiglia Lamiaceae, chì include più di 7000 spezie. U nome "rosemary" deriva da i paroli latina "ros", chì significheghjani "rugiu" è "marinus", chì significheghjani "mari" - "rugiada di u mari". Rosemary hè stata in usu culinariu da almenu 500 aC
In a mitulugia greca, hè stata draped around the Greek dea Afrodite quand'ella era di u mare. N'autra legenda dice chì a Virgine Maria divulgò u so mantellu biancu nantu à un scuru di rosmaru biancu fiore, mentre ella era ripusizione, è i fiori feddi veramente blu. U arbustu fù cunnisciutu da a "Rose of Mary".
Comu una farma medica, hè stata rifurmata per rinfurzà u cervellu è a memoria. L'arbita contiene sustanzi chì sò ùtule per migliurà a digestione è a crescente di circulazione.
In cucina, u rosariu hè usatu cum'è un cunditu in una varietà di platti, cum'è sopopi, casserole, insalati è gufà. U romanzu cù u puddastru è l'altri avivamenti, ghjocu, cordellu, carne di zucchero, steaks è pesci, pisci oleosi in particulari. Ci hè ancu bè cù grani, funghi, cipudine, fille, patate è spinach.
Preparazione
Rinfrite freschi freschi di rosemary sottu acqua friquissima è patevule seccu. I recipes sò generalmente chjamati pè foglie sanu, chì sò facilmente sguassati di i vignoli leani.
Suggerimenti chini di rosmaru pò aghjunghje à i prudutti è pezzi di carne.
Per guardà u rosemary, posto i ponti in una sacchita di plastica alimenta cù una carta di pappagallou. Rosemary frescu tinene durante una settimana in a fria.
Garlic and Rosemary Butter
Stu mantellu di romarinu hè una cuttura superiore di steak, o l'utilizanu com'è un mantellu vegetale.
Hè maiò nantu à i patati arrustuti o sfattati cù pasta.
Chop 2 culori di l'agliu medcante è aghjustate cù u largu di u focu di u chef è u mortero è u piu. In un pìcculu cibu, aghjunghjenu l'alli cù una cullizzioni di zucchero di limonu è circa 1 colti di coce di sal di kosher. Aghjunghjite 1/2 cucurrucucu in castagne frescu finamente chopped. Assicuta bè. Add 1 bastone (4 unces) di temperatura cunceta di mantellu è intrecciate cù una furcedda finu à fine saldata. Pujene u mantellu nantu à una carta di carta di cera e forma in un logu. Scrivite bien e fassi chè frizzate. Refrigera o fracete.
Recipes
Savory Slow Cooker Lamb Shanks cu Rosemary and Mushrooms