Ricurdatu quantu eranu i zitelli è avemu odià i chicchi? Naturmente hè stata avà chì no avemu da manghjianu di i so omi si sò serve per noi in un piattu. Ma avemu avutu ancu sempre à esse in alerta rougna in casu chì l'orbi verdi anghjuliani stàculonu in i nostri pezzi. Cusì, ogni casu tipu casserole deve esse distruchutu currettamente è i pezzi bianchi cacciati. Fubbe cusì stupidu.
I pesti sò diliziosi. Sò dolci è disposti è un tile maravigliosu per erbe è spices. Pruvate cun un anellu frescu è quantità assai di pimienta. I pezzi i pepite! Puderanu esse puré à una sprezzatura, fatta in sopra, servitore cum'è di un platu o friddu cum'è una insalata. Amu una versàteve verdura è ciò ch'e aghju più è hè chì sò super fast francese per preparà.
Eppo più belli cù sacchetti di guisate congelati in u mo freezer annata. È avà sò unu di quelli adulti chì i mette in i pezziuni è i pezzi. In fatti, stanu bè da culleghju cusì rapidamente chì puderanu andà in un stufatu cale finu à l'ultimu minutu o cunghjelu in un pezzu di pezzi cum'è questu in u fornu. Chì puderia esse faciule?
Allora l'aghju utilizatu allora l'annata è probabilmente troppu per elli. Ma a primavera hè quandu mi apreghjunghje à veramente apprezzà a bellezza di i cicanti in tutti. Perchè aghju temporatuamente annunzià i mo bagaglie di i chicchi cungiati è trattà ancu à i belli bellucci freschi di primavera in u mercatu. Sì, avianu bisognu à cisterna, ma hè un travagliu fàciule è questu hè quellu chì u servitore cum'è l'attrazione principali cù assai cunditu. Eccu aghju aghjunghje l'agrumi corsi di sumac è equilibrate a dolcezza di i chini cun l'intruscia di u furmagliu farina . Grazie a bundanza I crescenu è hà amparatu à guidà u piu.
Chì avete bisognu
- 1 lb. fresh peas (shelled)
- 1 tablespoon olive oil
- 1 agliu d'allo (sbagliatu è finamente piccu)
- 1/4 cullenada di sumac (o à u gustu)
- Salt and pepper to taste
- 4 oz. u furmagliu feta crumbled
Cumu fà
- Fate un pezzu maiò di salitu à l'acqua salitu. Scurgiu i picosi è aghjunghje à l'acqua di ebbe, ritenisce u calore à u mediou è cocchi per uns 5 minuti. Drain and set aside.
- Aggiuncenu l'oliu d'oliu è l'aziungiu piccatu à un grande saute pan o skillet. Saute per un minutu, solu finu à l'agliu hè trasluzente ma ùn sia micca attentà micca di fallu. Aggiunce i chicchi calcinati è ghjittassi per pettu è caliche u piu. Tempu cù u sumac, u salinu è a pepite.
- Servite calde cù u furmagliu farfacciu in u topu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 247 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 25 mg |
| Sodiu | 346 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 12 g |