Strogganoff beef classico hè trasfurmatu in stroganoff di pollula cù e cosce di pezzi è eterni cumplementari à aviculture.
Pudete sustituisce un pezzu di polletta, senza pelle, senza pezzu per i cosce è sperimenta cù a vostra varietà favurita di funghi cum'è variazioni nantu à sta ricetta.
Sì u so usu pè pettu o cosce, vi fate di risparmià dinò un bistecchinu per a stoffa, è questa sostituzzioni cera in u manghjà in carne bianca. A più carica è sana - ùn pò micca toccu à quellu.
Chì avete bisognu
- 2 cullenade di farina piattura
- 1 cucchiaio Sage terra
- 1 cuisson di zucca seca, mandolinu
- Sal di Kosher è pimentante novu à u gustu
- 4 Cuciuti di pezzi senza pelle, cut in 1 tazzi d'1/2 inch
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 1 tablespoon butter
- 1/2 taza di cipolle dulce, piccatu
- 2 dente d'agliu, pressatu
- 8 unces mushrooms bianchi, sfagliati
- 1 cucurrucucu kosher salt
- 1/2 cup biancu vinu
- 1 tazza di caldo di pollo
- 1/2 cup crema pesche
- 1/2 tazza di crema agria
- 1 tablespoon chives chives per guarnitura
Cumu fà
- In un grande tastu, combina a farina, salvia , u timore , u salinu è a pepite .
- Agghiunce i cosce di a pisci è poce per esse giacca.
- Calami una scacciatura larga, pesada è spacca nantu à u focu medium.
- Quandu u schillet hè caldu, aghjunghje l' oliu d'aliva è trasfurmeghja à capite u fondu di a panetta.
- Aghjunghjite i spezii di pollo in una sola capa, è fate finamente chjucu. Pujene u pollone marrone in un tavulinu è arta.
- In u listessu pane, fretce u mantellu in i pani coglii.
- Aggiuncenu cipollece piccoli , alli è funghi. Suggeranu a so giacca, poi vagnate cù u sal kosher per aiutà i funghi allivanu u so liquidu.
- Saute nantu à u caldu pianu finu à chì e ligumi sò brungiuti.
- Daccià u panu cù u vinu biancu è fracciate, scraping botti marroni da u fondu.
- Coglie 2 minuti in frasi l'alcohol.
- Aggiuncenu u caldo di pollo è fremenda à 5 minuti.
- Ritorna u puddastru à u casgiu è aghjunghjene a crema pesche.
- Pudere ancu 10 minuti o finu à chì a salsa hè grossa.
- Eliminate da u calore è liggeru in a crema agria .
- Guarnate cù cipressi.
Suggerimenti di serviziu
Servite puddastru di pollula nantu à frasi butottati è pastizzia o pilottu di risu. Servite cù una insalata verde di lattice rougno, pepini, cipolle rossa è cheri cù un pani di levitu, pane francese o Italiane è vinu biancu asseccu. Se u vinu chì vulete cocerà hè di bona qualità, hè una regula standard per a drentu ancu cù u cena. Se u vinu chì pudete aduprà solu di coccia solu, fate crack apertura d'una buttiglia di Albarino, chardonnay, sauvignon blanc o un pinot secondu grisu per un parechje satisfactore.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1105 |
| Fatta Total | 66 g |
| Saturatu Fat | 22 g |
| Fat Unsaturated | 26 g |
| U colesterulu | 318 mg |
| Sodiu | 1.078 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 93 g |