Quistione: Pudemu ancu aduprà u carburante cum'è una parte di una dieta benzina?
Vogliu manghjarete fatta in grassu, ma mi piace di manghjà un bistecrettu o l'hamburger. Avete bisognu di ùn mancunu di mancià vacca?
Risposta: No, micca necessariu. A vacca riceve un raffu dolci, perchè hè una fonte di grassu saturatu è di colesterol, chì sò rinuvisati cù un risultu aumentatu di malatia di u cori . Ma ci sò mancani di cumpressione di vacca in una dieta sana à grassu.
Go lean
Ci hè 29 cuts di viti chì anu designatu migliu, chì significa chì deve cuntenenu menu di 10 grammi di grassu, 4.5 grammi o sminu di grassu saturatu è menu di 95 miligrammi di colesterolu per 3 1/2 inzegazione.
Ci hè ancu uni pochi corti chì qualifichevi di grassu grassu, chì significa chì deve cuntenenu menu di menu di 5 grammi di grassi totali, 2 grammi o menu di grassu saturatu è menu di 95 miligrammi di colesterolu per 3 1/2 onza chì serve.
Se pudete piglià, sceglie vacche di grassu, chì hè più bassu in grassu saturatu è di colesterol, è più in l' omi omega-3 , chì sò cunsiderati cori salutati.
Ci hè dui manere di calculà cumu finezza una cut of beef: u gradu è u cut.
1. U gradu riferisce à a quantità di marbling (strisci di grassu) in a vacca. I tri grazzi cchiù cumuni sò primi, scelta è selezziunate. I taglije cù i più marbling sò datu u più altu livellu. Quessi corti sò assai disposti, è ghjè ritruvatu in i restaurants. Avemu vede scelta è selezziunate a più spessu in a buttrega. U selezziunatu hè u minimu intrebatu, cusì hè più primu è, per consente, menu dispiacenti.
2. U taglio di carne pò ancu dà un indici di a più stanca di vacca.
Comu regula di u pulgaru, qualcosa pezzu dissinnatu o rinu hè magre. I sette cutsi più catturichi sò: uccidentale, quattrottore, punta ronda, u bignicata di u top, a fondu di u fondu, u linu di piuma è u lomu.
Per a carne di vacca moltu, cercate u filatu moltu è a terra, è selezziunate e pacchettiche chjamati ferrie o extra magre.
Pensate Petite
Mantene e porzioni à circa 4 uncesi, chì sieghjani à 3 ounces after cooking.
Questu ùn ùn senti micca assai, ma vale hè assai riccu è riccu cumplicatu di vitaminimi è minerali impurtanti, cumpresa di ferru, zincu, seleniu, fosforu, vitamini B6, B12 è niacina. Ùn avete micca bisognu di un bisteccia di 12 ounce per benefiziu di sti nutriutti. Sò allà in una parte di 4-anziana.
Trim vis le Fat
Ancu i primichi tagliati di vacca possu una 1/4 inch di grassu chì si deve esse rimettutu prima di coccia. Sure, aghjunghjenu savori è umidità, ma cuntribuisci à a mità di u cuntenutu grassu di un pezzu di carne.
Maximizà Sapori è tendernità
U prublema di svià i primi taglioli di vacca hè chì, senza l'effettu tendernu di tuttu chiddu marbling, ponu esse duru. Assicuratevi di sceglie u metu di coccu adattatu per u cuteddu di vacca. A menudo, tagliate in prestazione di un metudu di cocciuta , cum'è braising, chì aiuta à a furmazione di a struttura di a carne, facendu a furchetta offerta.
Sè vo vulete parchetta o pezziunate tagliate di foglie, marinate prima. Una marina curta impartarà sapori, ma una longa entre 6 e 24 ora, aiuta l'aiutu di pruduce a carne è aghjunghje un aroma. Un marinate propria un ingredientu acidicu, cum'è l'acitu, u vinu o zitoli di citrus, in u cù un pocu oliu, erbe è spice.
Cù steaks, olie o corsi altri, com'è u mantellu, u furmagliu di u casgiu è a crema. Ùn avete bisognu più di grassu satuatu. Sperimentu cù erbe è spices. Un fruttu di spice hè faciule fà, utilizendu una cumminazzioni di i vostri arbevuli è spezia in a vostra despria, secondu u gustu. Certi rondini mestissimi cuntenenu molti sali, cusì facentene a vostra propria significa chì puderà cuntrollà a mixta di l'arbe è oghjettu u sal, si vulete. A Guida di Barbecchi è Grilling hà una bella selezzione di rubis. Se vulete, fate chì fegate in una pasta cù aghjunghje una piccula quantità di liquidu in a mezana spice. È per un sapori classicu, l' usu barbecue salsa . Di novu, i salsi cummerciale tendenu à esce in salini, ma cù un pocu ingredienti basi, cumpresa di salsa di tomate, l'acitu, molasses o zuccaru brùddu , pudete fà u vostru propiu.
Allora andà appressu è gattivate vacanza di u tempu à u tempu. Riceremu di mantene a magre, mantene a tinta, è utilizate a piccula fatta addivata com'è possibili.