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U Primu Pasu: Pulizia di a Alcachofa.
Prima di fà un trimming, prima lavu la carciofia. Senza a carciofia sottu acqua friquenti. Rinfringe frà e foglie senza tirone di elli. Turn the artichoke upside-down (stem upside) and give a good shake. Puderanu a carciofia cun una bagnera.
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U Passu Dosimu: Trim the Top.
Usendu un grande cutidianu, cut off the top 1 1/2 "à 2" di a carciofca. Questu quì chì i foglie sò più forti.
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Step Three. Trim the Leaves.
Utilizendu un parighjate di tiszia di cucina, ciutò li punti persi da e foglie.
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Step Four. Trascinendu a basa.
À questu puntu, l'alcachofra pò esse usata per ripiendu. Tagliate u tufoninu cù a basa. Coglie l'alcachofra in acqua di furione durante 40 o 50 minuti. Elimina è scrivanu e foglie viole è "capelli" chì copre u cori di l'articulu. Nota: Alcachofi discolor rapidly when exposed to air. Se ùn avete micca aduprà l'alcachi, pusendu l'alchimies in un bè acqua cù u ziddu di limonu.
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Step Five. Eliminazione di e Fulena.
Sì avete solu vulete usà i cori di focu, caccià tutte e foglie. Partendu cù a folla perifèttiva prima, aghjunghje una foglia nantu à a cima è pull up. A folla si dete nant'à u bonu. Continuu finu à chì sò micca eliminati tutte e lee.
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Sixisimu. Portione Com'è Esposata.
Quandu i foglie sò sfracellati, i foglie biancu pallidu seranu sposti. Questu hè a parte chì avete travagliatu, ma ci hè ancu un pocu più per fà.
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Seven Seven. Scrimmi di a Base.
Quandu i foglie sò sfracciati, utilizate un pudrezzu pari à rinfurzà a reste di foglia dura à a basa. Aduprate un scumparta di vegetale per trimme à u stazzu perifèttu u lignu di u troncu. Tagliate un 1/2 "da u fondu di u troncu.
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U passu ottu. Expose the Choke.
Trimate u pezzu restu à a mità longitudinalmente. Eliminate i foglie viola è a partita pilosa chì cubra l'estremità. A cucitura di pompelmo viaghja bè per questa tastera. A carciofia hè pronta pronta per esse tagliata è coccia sicondu a ricetta. Se ùn avete micca aduprà a carciofia, fate mette in qualche acqua cun u zitellu di limonu per guardà micca di u discordamentu.