Chinese almond tofu (杏仁 豆腐), altrimente chjamatu Anninu Tofu, hè un postu populari in tuttu u Far East. Anninu Tofu hè un postu frescu diliziu fattu di l'altri agari è di u zuccheru, è sempre noi aiutà cù l'arricciu friddu è di u fruttu nantu à a bocca. U gustu di l'amandula hè diced in una forma di diamanti.
U nome Tofu riferisce à a prucessu di a gelatina è perchè l'almendru tofu sò generalmente fatte in forma di quadratu cù un colore biancu, ma ùn hè micca veramente un tofu, solu in forma è textura.
Fighjatu stu pezzu I un modu tradiziunale per fà u postu di tofu d'ametli. A modu tradiziunale hè di usu di latti in latte di latti di soia è di cut tofu in legnu d'amandula in petite forma di diamanti attraversata da l'amareddu è di frutti di tagliati cum'è a padedda, fragole, mango, kiwi, ananas, lychee e melone. Aghju fattu a salsa di fragole è a misgiò in u fondu di u pranzu è ci sò parechji filari freschi diced in a salsa. Aghjunghjeva sta castagna cù i più grossi, filari è zucca negra. Pudete cambià u fruttu nantu à ogni cosa chì ti piace.
Invece chì a mo ricetta ùn hè micca a manera tradiziunale di preparazione di sta casula hè assai gustosa è tutti i ingredienti sò assai faciuli d'aghjustà. L'Elderflower pò esse un prublemu più bellu per acquistà, ma hè sanu sanu opcional.
Vi ricumandemu à preparà a dinastia beni prima di quandu vulete serveu cum'è questu postu duverà tempu per stabilisce. Pudete dinò in quandu quantitats.
Chì avete bisognu
- Per a salsa di fragola:
- 100 g freschi freschi (o frasi friddi)
- 100 g di zuccherinu
- 70ml di acqua
- 2 cuisson di corn flour
- 1 spinafu acqua
- Per u Tofu Amenata:
- 1 litro leche di soia
- 4 piezzi gelatina
- 150 g azzaru casteru
- 200 g di amanduli sbuchjati
- 100 g di acqua
- Dash of extract of almond
- Garnish: freschi freschi, zarzamora e ander
Cumu fà
Mètode per Strawberry Sauce
- Aduprate un pruggillu di alimentariu o macchina à purificazione di 100g di fragole fresche è poi pusau in una piccola picca longu cù l'acqua è u zuccheru. Fate cusì à fogghi.
- Maturate a farina di corne con 1 tablespoon d'acqua in un pezzu separatu è svantaghja gradualmenti in a pienza da u passatu unu per assicurà una texture uniforme. Purtate u salsiu à fucure dopu à aghjunghje l'acqua di farinaghju. Quandu haiu sdegatu pour a salsa in un coltu è permette di enfasize.
Mètodi per u Tofu Amanu:
- Aduprate un furasteru di l'alimentariu per blend l'almelle casi in una pruduzzioni di pezza.
- Pudemu l'amandula in terra, a latte di soia, l'acqua, u zuccaru è l'amandula in u pezzu è fate vene à quessa. Una volta di fogghiu permettenu à fudirla a 1 ora, ma si troppa occasione mentri si prumesse in cunfurmazioni di verificà chì ùn ci vole micca nantu à u fondu di a panella.
- Dopu à 1 ora, passanu a mezubia per un tamarzu cum'è no duvemu micca lumps of almond. Dopu à passà ancu permettenu a mistura per enfasi un pocu. Rampite a gelatina è aghjunghjia in a mezora fresca. A rinfrescante a misura prima di aghjunghje a gelatina hè bisognu essibule, a contrario a gelatina seria distruduta à una temperatura alta.
- Una volta chì aghjunghjenu a gelatina permettenu a mutazione per enfurecerà finu à u pianu hè aggenti, ma micca caldu. À questu mumentu pudete apprezzate u vetru per vende a meztrava in.
- In u vetru o pratiche chì selezziunate aduprà, fate unghiecciu frescu frescu diced à u fondu è cuprì cun salsa di frasi. Questu averebbe piglià un cinquena di u vitru / pane. Sughjettu cù cura cù u gustu frescu cù a machina di tofu, finu à quandu 4/5 i s di u vetru sò chjinati. Repetite stu mètudu è abbandunate u gustu di l'almendru in a frigorifera finu à ch'ella hà stabilitu (questu duverebbe piglià parechje ora, ma l'aghju marchjatu à a sira).
- Quandu u postrettu hà stabilitu, postu freschi freschi, frutti neri è anderflower nantu à a prima è hè prestu à serve
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 453 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 28 mg |
| Carbuidrati | 80 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 10 g |