Quick tips for effective marinade.
U marinatu pò esse usatu per aghjunghje gustu à carne, aviculture, pesce è verdura. In più di u gustu, i marinati sò spessu usati per tenderize cuttingsti di carne. Ci hè una scienza per salute è ogni ingredientu ghjucà un rolu impurtante. Aduprà sta lista ràpida di "do's" e "don'ts" per aiutà à fà a vostra marina marinata aromatica, efficace è salvezza!
Fate:
- Assicuratevi di a vostra marina cù un cumpenutu àcidu à prufunni e carni è aiutanu à u sapori infunditore. L'ingredienti acidicu pò include: vinu, l' acitu , u zitrusiu, u iogurtu è a latta .
- Inghjughe olii di u smoke di alta in a vostra marina. Olii l'aiuta à i so sapori assorbiscenu à u tessulu grassu è l'olii di punta di humore sò chjamati è grill friendly. L'olii di punti d'humour altu include: peanut, canola , cossi, o soia.
- Sempre marinate in a fria. A marinating a temperatura di l'ambienti pò permettà a bacteria periculosa per crecià è si portanu à e malatie alimentari.
- O mariscerete vegetale per 15 à 30 minuti, pesci è frutti di mare durante 15 minuti à una ora, aviculture durante 30 minuti à 3 ore, è altri carne durante 30 minuti à a sira.
- Preparate appruppendu a media tazza di marinata per libbra di carne, frutti o vegetali.
- Turne a vostra carne uni pochi volte durante a marinera per verificate chì ogni superficia hè un cuntattu suffirenziu è u sapori hè maximizatu.
Ùn hai micca:
- Ùn aduprate micca troppu u sali . Salt si distrende l'umidità fora di a vostra carne chì pruvucassi à secre è impedisce u sapore d'assorveru in. U salu pò aghjustatu dopu, dopu a coccia à u gustu.
- Ùn rimettimu micca l'addevu o uttene marinati cum'è una salsa dopu a coccia. I marinati sò in cuntattu cù l'ingredienti crui, chì ponu cuntene un bacteriu periculu. Scaricate sempre a vostra marina dopu l'usu.
- Ùn avete marinate in metalli. U metalu pò riurienta chimicamenti cù l'aciditati in u marinatu è induve un cambiamentu di u gustu. Pruvate di vetru, cuntainti di plastica alimentariu, o sacchetti di plastica di zip-top stradale.
- Ùn più u marinate fish. U pezzu hè abbastanza abbastanza toscana è pò diventa furoso si marinate troppu longu. Eppo, marining times for seafood entre 15 minuti à una ora.
- Ùn fegate micca e vacche in u so marinatu. A esposizione longa à l'acidità in u marinatu cumminata cù u danni di i cristalli di ghiacciu pò causà a carne di diventà mushy.
- Ùn àbbia paura di spirimintari cù novi sapori è ingredienti! E Marinades offeranu infinite oportunità per sapori!