Questa hè una versione riversata è meghjurazione di a nostra ricerca di crust di cuttura gluten-free . Questu caccia di u pastu senza tazze di glutola hè faciule cun un processatore alimentatu . Aduprà per tutti i tippi di torti, tartufi savore è quiche fillings.
Chì avete bisognu
- 1 taza di farina di rossu marinu
- 1/2 taza di fugliale di furmà orgànicu
- 1/4 tazza di farina ecantina amarantina
- 1/4 tazza di farina di rossu dulce
- 1 zuccaru di canna
- 1/4 cullenera
- xanthan gum
- 1/4 culler è di salone
- 3 spese di acqua (friddi di cancia, pudete bisognu più o menu)
- 1 ovu grossu
- 12 cuppa di mantenza (fridda è cuddita)
Cumu fà
Per fà a massa:
- Mida l'ingredienti sicchi in un grande catkinaghju. Aduprà un battiu per bluccà bè l'ingredienti.
- Pour l'ingredienti secche in un pappagallou di processatore di l'alimentariu, incastatu una borsa di metallo.
- Aggiuncenu i cubi di manta friddi è pulse finu à chì i ciucieri di lattice sò ridduciuti à a taglia di sicuniani è a mezcoluzza si prumessa.
- Aggiunce u ovu è pulse juste finu à l'ovu hè incorporatu in a farina di farina.
- Aghjunghjendu l'acqua di ghiaccio, una culloca in una volta è pulse parechje volte. Aghjunghjendu assai acqua per acquistà i ingredienti per aghjustà solu per esse aghjuntu à a manu.
- Se a pasta hè troppu crumbly è secca, aghjunghje acqua di ghiaccio, è pulse assai volte. Verificate a cunsistenza di a pasta di novu. Se a pasta hè stata cunghjunata è puderete formar una bola ùn aghjunghjenu più acqua. Adding much water farà chì a pasta sguassà è più difesa per sviluppà è forma.
- Scacciate a pasta, chì fermarà un pocu mumentu, in un travagliu di u lavoru nè lavatu senza gluten, coperto cù u paper cera. Gather the crumbly dough into a ball. Divide a pasta in dui pezzi è scattene in discu. Pujene ogni discu in un saccu di plastica è refrigera per almenu una ora prima di scorri da a pasta. Nota- À questu stage, a pani pò essa frozen. Pò ghjittatu massa in una borsa fugliale, etichetta è fugliate per un usu futur.
A Roll Dough:
- Eliminate a pani da u frigorariu è a metta di a pani nantu à dui foglie di carta strappata. Fate chì a pasta sughjura ghjustu finu à ch'ella hè duva abbastanza bè per roll. Quandu viaghjate, rumpule da u centru fora, travagliendu per fà un cercolu circa 10 pulzetti di diametru è 1/8 inch inchariu. Se a massa siate troppu calente è peghjola, pona in u locu per un pocu minuti è seguità rintra.
- Peel top sheet of paper cera da a pasta è cura cù cura di a pasta di pezzu di u pezzu restu di carta fugliale nantu à un pappagallo di 9 cm. A cuddà u paper fugliatu da a pasta.
- Amassi cù a pasta in a pie dish.
- Trim veddi cù un cuteddu è crimp vendu cun un forchetta o cù u vostru metu piacevule.
- L'acciella di u pastore hè prontu à cumpagnie o partielle aghjunse cum'è vulete.
- Per fuglià a biscuttà a crosta, precuventi a 350 F. Utilice una forchetta per fraccià a crosta - perchè ùn impedisce chì l'urtazza di burbuffendu in baking. Or, rinfriscà a pasta cù carta pergamosa è fate u platu cù fagioli secchi o pesce di torta. Agghiù l'crustata durante circa 15 minuti, o finu à l'urugraziu urientali.
Bonus Use for Leftover Dough: Rete restrettiti di massa restesu, mantra, e scuzzulate cun canna è zuccaru per un trattatu anticu.
Tip: Un panellu di tartera cun un fondo trasversale fà e so pezzi è i tagghiati più faciuli. Pudete trovu cugliunì di tarri à a più grande stantarii o in linea.
Reminder: Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cunfitti è arnesi sò liberi di glutina. Sempre dispunghi di letti di prudutti. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu. Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 154 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 79 mg |
| Sodiu | 24 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 3 g |