Pasteis brasilianu cù Chicken (Pastel Frito de Frango) Ricette

Pasticcuni sò una manciosa di culurizeghja di culurante brasiliana. Quessi pasticceria fritta sò chini di parechji furmagli salcianu, cum'è u furmagliu, u pollulu, i gambelli, i cori di a palma o a carne di vacca molesta. A pasta in pastura hè crispier than massa d' empanade è più com'è un rotulu di primavera, è pasticci sò tipicamente fritti.

Questa ricetta pè u fogghiu di fogghiu di pezzu hè un prugatu cremosi di u furmagliu è u pollulu cun u tomate è a cipolla. U coli, u zuccheri, a zucca, l'alivi è l'ova dura sò ingredienti populari chì pudete aghjunghje à u pasticceria di pollu.

Chì avete bisognu

• 3 pecelli di polla
• 1 tablespoon chicken bouillon
• 1 cipolla media (piccatu)
• 3 culi verdi (parti biancu è verde, picchi)
• 2 cullen di toscia di sal à agliu
• 1 cullenera oregano
• 1/2 chisantana di chili
• 1/2 lime (juiced)
• 1 cuppa cornstarch
• 2 cupping tablespoon paste
• 4 unces cream cheese
• Salt (à u gustu)
• Pipinu nìvuru (à tastà)
• 5 tazzi di un oliu vegetale (o quantità necessariu per frittura)
• Per a pasta in pasturi:
• 3 tazzi farina (all-purpose)
• 1 1/2 sala di zucca
• 1/2 cucurrucucu
• polvere di focu
• 2 spaghetti (o vegetale)
• 1 ovu (beaten)
• 1 culletta spugna
• Opcional: 1 culletta vodka (o cachaça)

Cumu fà

Chì u Chicken

1. In una paneta, posto i petti di polli cù u bouillon è coperta cù l'acqua. Fate ferite è fremenda à 5 minuti.
2. Apague u calore è lasciate, cuparti, per 10 minuti. Eliminà u puddastru è arta fora, riservà u brou.

Preparate a massa

1. In un grande tastu, combina a farina, u vegetale, u salinu, u polu di puddastru, l'acitu, u ovu, è u vodka (se utilizanu).
2. Mmedita 1/4 tazza di u caldo di pollo riservatu cù 3/4 tazza di acqua calda. Agghiunci gradually this mixture of water to the mixture of flour, removing well.

1. Aggiunze assai liquidu per fà una pasta, è amassi pagliassi a pianta, à aghjunghje più liquidu si ne necessariu. A pasta ci vole à serra è liscia, ma micca peghjanu (aghjunghje più farina si a massa hè troppu mullada). Perde a restituata di pasta durante 10 minuti.

Preparate u puddaru

1. Scrivite u pollulu finamente (un furasteru di l'alimentariu equipatu cù una lamina di plastica viaghja bè per questu) è arta.
2. In una cucina, fate 2 spiuncesi d'oliu vegetale è fegate a cipudine è a cipolle verde finu à u solidu.
3. Aggiunce u salinu di l'azietta, oregano, chili pozzu è fugliale di farfantar e fate beni. Aggiuncenu a pasta di tomate è 1 tazza di u caldo di pollo riservatu è fremenda, finu à chì a muzzina di cumprà a spiazzà ghjustu.
4. Aggiunte u frittu fugliale è aghjunghje bè, aghjunghjendu più brode di pollo si a mischju pare mancava secu.
5. Eliminate da u calore è trasfigurate in u furmagliu crema è u zucchero di lime finu à benestutu. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.

Assemble the Pastéis

1. Divide a massa à meza è rende medie chjucu nantu à una superficia floured. Ciappo à a meza ora è rintruma novu, poi u restu di più durante 5 minuti. L'urdinamentu hè di scaccià u cume finamente possible (à circa un rectangulu di 9 a 12 pulgari).
2. Utilizendu una cortazza di pizza, tagliate a pasta in metu dua longitudine, tagliate corte cada mità verticalmente in 5 pezzi, perchè avete 10 rectanguli di massa. Ùn avete bisognu di esse un tagliatu exactu è pudete fà più grande o più chjuve quantu vede apposta.
3. Place 1 à 2 cullizzioni di u mischju di pollo nantu à un rectangulu di massa.
4. Mettite u to dete in acqua è di lascià i lichbii di u rectangulu.
5. Pone un altru rettangulu di pani nantu à u duminiu, affundendu u riposu.

1. Pulsà l'eddi di i 2 rettangoli insegni, è pateate cun un forchetta in tuttu. Repetite cù e rettangoli restante, andate dopu l'altra mità di massa e repite.
2. Calami da 2 o 3 inch di l'oliu in una pignata pesada o a freccia di freccia à 360 F. Fry pasteles in loti finu à u doru brunzu. Scurciere nantu à u colore di carta è serve calienta.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	735
Fatta Total	70 g
Saturatu Fat	8 g
Fat Unsaturated	46 g
U colesterulu	79 mg
Sodiu	257 mg
Carbuidrati	6 g
Fibra Dietetica	1 g
Protein	21 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.