Yuca hè una vegetale d'arriciu, cunnisciuta ancu com'è cassava è manioc. Pò esse sbuchjulatu è piazzate cum'è patate, è hè un pruduttu alimentariu in parechni parti di l'America miridiunali. Questi pellici crispy anu fattu da simbulizzà a yuca purpura versu un pezzu di grassi di casgiu, dappelluleghjanu in miglii di pani e frittini finu à u doru brunzu. U risultatu hè una cascarella cruciera in un maltu farfacciu dulce, cù u furmagliu friddo in u mità. I boli fritti di yuca sò bè ravioli sottumessi à salsa a la huancaína , una salsa piccante di furmagliu .
Chì avete bisognu
- 2 liri
- yuca root
- 4 ounces cheese fresh (cut in cubi di 1/2 inch)
- 1 ovu
- 2 fette di pane
- 10 crackers saltini
- 1 oliu vegetale di vegetale per frittura
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Fate un pezzu maiò di salitu à un pappu. Scorce a yuca è tagliate in 3 inch pieces longu.
- Aggiuncate a yuca à l' acqua di zuccaru è cocilu da circa 30 à 40 minuti, finu à chì a yuca hè assai gustosa è pò esse trasfurmata cun un forchetta. Hè bisogna à fallu quandu si fuma cun forchetta.
- Drain the yuca in un colander. Eliminate tanti cose di i legumi lemurosi da u centru di a radicali possibili. Passà a yuca per una patata ricer , o forza in un colander, per sguassà i manufatti fibrui restantes.
- A staghjone a purcina yuca di salitu è pimentu à u gustu. Fate friddu da 10 à 15 minuti.
- Poita 2 tablespoons di purcina yuca in u palmu di una mano. Fate un oliu pocu à mezu à u mediu è fate un pezzu di furmagliu in u pozzu. Scrivite u purcettu cassava intornu à u furmagliu, è cullate entre e vostre mani per fà una bola rotonda. Repetite cù u cassava restituita.
- In una scazzetta profonda o freti freti in grassi , fassi 2 pulgimuni di oliu vegetale à 360 grazie. Fritte i buchse Yuca in parechje finu à ligge urienti. Scurcianu nantu à i tagini di colore.
- Crack 1 ova in un tavulinu è batti cù un forchetta. Procese u pane cù i crackers.
- Rolla ogni bola in l'ovu è in seguitu in pane / cracker migghiara, finu à chì hè bè cutturatu cù migliori.
- Fritte i yuca bundeddi una seconda volta, solu à sò chjucchi è crucianu. Scorchite nantu à u colore di carta è serve calde quichè per a salsa di salchicha.
Nota: i buchi di Yuca pò esse mantene bè in un forno di 200 punti durante 30 minuti finu à prestu à serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 473 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 199 mg |
| Sodiu | 1.423 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 46 g |