Questi muscelli in bagnu in un caldo di tomate di garlicky sò cilestu, è sò ancu una di l'opzioni di mare pratiche più boni d'amparà. Stu platu faci un prima cursu dilicatu o cena di lumera. Servite cù un pezzu di crosta francese per dippighjà in u caldu.
Chì avete bisognu
- 4 liri
- muscoli freschi, fugliate
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 1 cipolla gialla bianca, ciorna picata (circa 1 cup)
- 2 spaghetti corsi piccoli alli freschi
- 1 can (circa 14 1/2 ounce)
- i pumati sani , sguttate è piccu
- 1 tazza
- U pesciu, u zuccherinu o u vinu biancu
Cumu fà
1. Per purgà i musculus: Trasparente in acqua salitu ligure à coperà è falla nantu à 15 minuti per ridge di rena. Scrub the mussels a fondo cun un pinzellu duru è sguassate i barbari fuzzy. Arregistisce i muscoli cun cunceculi rotate o aperti.
2. In un 6-quart pot, fretce l'oliu nantu à caldu. Aggiunce a cipolla è l'agliu, fate a coccia, remendu a spessu, durante 5 minuti, o finu à strughjatu.
3. Aghjustate u pumadoru, u calchinu è u pettine è aghjunghjite à foglie sopra maiò.
Reduzza u calore à bassu. Agghiunce u mejillone. Tinta è coccia à 3 o 5 minuti, o solu à i cunchitti aperti. Suggeri un cianciu o doppiu per assicurà a robba.
4. Cun una cuchja fucinata, trasfiriu i muscelli à i catuzzi, scumpressate i muscoli chì ùn anu micca apartu. Canteraghju di u calzu in ogni tazza. è serve è seguita.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 598 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 169 mg |
| Sodiu | 1.123 mg |
| Carbuidrati | 32 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 74 g |