Questu hè una salsa ricca è terza cun sapori assolullatu, perfetta per fassi cun pasta along con un casgiu frescu rossu parmigianu o l'utilizanu cum'è salsa di pollo, porcu, o steak. Cù bròcoli è u rossu, era un excelente lunch. I mushje salvatichi mista sicilizati aghjunghjenu u sapori fabulosi mentri a crema fa so salsa rich and thick.
Chì avete bisognu
- 1/3 tazza di pasta fungi seccu mixed
- 2/3 tazza acqua calda
- 1 spoonfula oliva virgen extra oi
- 2 cuisson di tosciallu
- 3 o 4 cullencioli chalati finamente finti
- 1 agliu di lignu medium, piccatu
- 1 1/2 tazzi pesce di batti crema
- Dash ground thyme
- Salinu è pimentaru negru novu, à u gustu
- 1 tablespoon tagliilla fresca picata
Cumu fà
- Pudete i funghi in un tazzu o un vetro di vetro di metà à a calma. Chiancinu tutti durante 15 o 20 minuti.
- Calami a mantega è l'oliu d'oliu in un pappagallo à salame mediu. Aggiunce i chalutchii finamente chopped è coccia, afficendu, finu à chì i chalutchi sò tremendi. Aghjunghje l'aziungiu piccatu è coccu, afficheta, per 1 minuti.
- Strain the mushrooms over a bowl or cup through a tamarind of fine mesh, reserving the liquids. Chop the mushrooms soaked finamente.
- Aggiuncenu i funghi è u liquidu fungusu à a saltezza di panu è fremende, è muzzicanu pocu, finu à chì i liquids sò almost all evaporate, circa 1 à 2 minuti. Aghjunghjite a crema è un calcitivu di u pruduttu terra à a panina è seguita a fumarera per 4 o 5 minuti, o finu à chì a crema hè ridutta è grossa.
- Salsa è aghjunghje saline è pappinturu novu chinu, à u gustu.
- Trasfigurate in un pappatola è sirvete cun pepite o cum'è salsa di pollo, steaks o carne di maiale.
Tips
- Se vulete agisce assai a salsa, rinfrisa in 2 à 3 cullenade di farina immediata (Wondra), o in un cuncechju di cuncetazione 1 culloca di cornstarch cù una cantina nera d'acqua fredda. Trasfigurate in u salsa è fateurà finu à cuncechjarà.
Variations
- Per una salsa più ligera, fate un rouggiu in una puchina sarti cù 1 1/2 tablespoonie di mantra è 2 cullizzioni di farina. Coglie sopratuttu nantu à u focu mediu lùbitu, in tràccia di 2 minuti. Aggiuncenu u roux à u salte panu chì u liquidu di fungus hà casi stati evaporati è affucà à cunfondenu. Aggiunza 1 1/2 tazzi di latti (o crema di luminosità) o a mità latte è mità stock (no- o low sodium).
- Creamy Porcini Mushroom Sauce: Utilice sette porcini secchi in u locu di i funghi secche mixed mixed.
- Per un salsa di funghi cori, saute 4 a 6 unti di un pezzu frescu sliced o cibo con portabella, cù i chiacchi è seguite cù a salsa cum'è diretta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 411 |
| Fatta Total | 38 g |
| Saturatu Fat | 22 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 106 mg |
| Sodiu | 136 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 5 g |