Ch'ella sia spaghetti, linguine, o fettuccine - a pasta cù a salsa di clam rossa hè un platu classicu in i ristoranti italiani-americani. Ma hè una ricetta faciule à fà in casa, ùn ci hè bisognu di sazià per pruvà sta pasta di pagliaghja diliziosa.
Chì avete bisognu
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- 1 cuppa spiaggia di acciughe o 2 filettini, piccatu
- 2 cucchiati
- capers
- 1 cullenera
- pezzu russu tritu chicchiatu
- 1/2 cup biancu seccu
- 3 tazzi preparati a salsa di tomate (plus 1/4 tazza di acqua per a rinfrescante jar)
- 2 latte (6.5 unces) cungliani in u zucchero
- 1 libbra linguine (o pasta spaghetti o fettuccine)
- Salt à gustu
- 1/4 tazza di basilica fresca (o pilucciu Italiane), picatu
- Opcional: grillucci parmesanu
Cumu fà
- Aggiuncate l'oliu d'oliu, l'ajoncu, l'anchoa, l'acciughe è u pimentu rossu à un pienu grande, è ponu nantu à u caldu à u medium. Quandu l'agliu cumincia à spressione, è prima di principià a marrone, aghjunghje u vinu. Cook finu à u vinu reduce da a mità.
- Stir in u salsa di tomate, i cudimi è u zucchero. Fate un lampu simmeru nantu à u caldu pianu. Stirring in ocasioni. Boil la pasta sicondu l'indicazione nantu à u pacatu. Scurciate, ma ùn lasciate. Aggiunna u spaghetti turnà à a pignatta in u quale era stufa, è vintu nantu à a salsa di clam, è a basilica. Toss cun tongi à accustà a pasta cù a salsa. Coperta è lasciate entre 2 minuti per assorverà i sapori. U gustu è staghjone cù u sali bisognu. Servite hot parmesan si vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 661 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 18 mg |
| Sodiu | 498 mg |
| Carbuidrati | 111 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 29 g |