Mint, cumin, paprika, cipolla râve, è cugliu afflitto di bonu facianu boni mandolinu simplici è super savori. A cayenne hè un'altra facultativa, ma quelli chì piaceru più sapori intensi apprezza a so presenza amena; Ùn fate micca issi picculi di purpette, hè quì aghjunte un pocu di je je ne sais quoi . U brunzuatu propiu hè l'elementu più impurtante di questi purpetti, cusì sceglite puru di cocilu in una sola, spiaggia, u travagliu in batti, se ne necessariu.
Servite cù risu, rice pilaf, o pita bread cun qualchì Tanguini Tahiti di Limoni di Limoni . Una salata verde senzilla è fresca hè un tuccatu guidatu.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libra lattà in terra *
- 1 cipolla petita
- 4 denti di agliu
- 1/2 taza fresca di mint leaves
- 2 colti di tavoletta
- 2 cuisson coeur
- 1 cucurrucucu sal marina di mare fine
- 1/4 cuisson di cayenne (opcional)
- Oliu vegetale o canola per a cucina
Cumu fà
- In un grande tastu, fate l'araggiu in picculi pezzi. Trim l'arme finale di a cipolla, tagliate à a meza, è rinfriscà è descarca i cascas. Usendu un ranu grande, rende a cipolla nantu à u cordellu.
- Intivarate l'agliu è aghjunghje l'agnellu ancu. Mince a mint, è aghjunghje à u cordellu. Aduprate i vostri ditti per sguillà a cipolla, a zucchetta è u lami. Spruvule u mischju cù u paprika, cumin, salinu è cayenne, se l'utilizanu, è, novu, utilisate i vostri ditte per assicuratemente, ma misgi l'ingredienti.
- Rolla a meztrava in boulettes, da 2 cullizzioni à u mumentu. Per guardianu tènninu, evite micca e manipulazione, simule in pate e prumminciate in bagnu, senza squishing. Pudete i manni purpetti furmati nantu à una platter o di fragola. Avè u prublemu cù u mischju cuntenente à e vostre mani? Eccu un pizzudiu: i mani addumannate aiutanu à mantene a carne di vulsutu.
- Calami una padedda fritta nantu à caldu altu medium. Suggerà 1 à 2 cullizzioni di l'oliu à a panetta, rinfriscà l'oliu per spenderle nantu à a superficia di a coccia, è aghjunghje alle boni mandonguli cum'è accade in una sola cappella senza toccu (questu hè chiave di mette a purpita di purpura). Cook, vultèndusi annantu à tutti i mariti, finu à chì i bagnu hè struitu, circa 8 minuti in tuttu. Sè avete bisognu di travaglià in tarmini, trasfiriu e purpetti di carne à un fragnu di furna è i mantene calde in un forno di 200 ° F mentre puderà cocerà a manduria restituita.
* No chien chœur à u vostru contu à meat? Sì un macellante hè allughjatu, pudete sempre dumandalli à terra qualcuni di voi. S'ellu ùn hè micca una scelta, cumprà l'espatula di cordella, legche di l'agnellu, o carne di stufa d'aciscante è fate tò stessu!