Khakra hè un friddu maiò di tè. Questu croccante, crocante è flatbread hè da Gujarat à l'Ovest de l'India. Hè assai versàtiliu è pò esse cuminciatu cum'è patatine cù un caprettu, coperto cun stuff è manghjatu cum'è Chaat (nom genèrico per calda tangy, calda caldo, dolce à l'India) o simu sianu teamed cun una cupola di Masala Chai! Ghjè veramente simplice per fà! Questa ricetta riceva 20 Khakras.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi di farina
- 1/2 tsp chilli chilli pulcini
- 1/2 tsp
- turmeric powder
- 1 cup casuri methi (foglie secca fegatu)
- 1 tsp ajwain / carom seeds
- 1 Tsp Salt
- 3-4 tbspi vegetale / canola / pittura grizzu di girasole
Cumu fà
- Pudete tutti l'ingredienti in un grande cunghjettu è fricà. Avà fate un bonu in u centru è aghjunghje un pocu acqua. Mesturà à cunfondenu in a farina è altri ingredienti aghjunghjenu una pozzu acqua à un tempu, solu cumu dumandatu. Quandu l'ingredienti anu tutti blended, amassi per fà una pasta fina è fina. Mantene à parte 30 minuti.
- Divide a pasta in 20 parcorsi ugati. Fighja a farina una travagliu di travagliu limitu è seccu, perchè puderebbe liberà u Khakra nantu à questu. Utilizendu un pappu roscale, rende u Khakra finu à ch'ella hè una buccia fretta. Aghjunghje una farina secca più se vulete, per impediscerà a pasta di quandu aghjunghje à a to superficie.
- Stagnu tutti i Khakra cum'è questu. Quand'ellu hè fatta, pudete cuccà i Khakras in una tortilla o in un panellu.
- Per cocchi nantu à una padedda: Calami un pani chjusu nantu à u caldu pianu. Brush un pocu ammontu di l'oliu di cocciare nantu à a panetta è ponite un Khakra nantu à questu.
- Quandu vo vidite uni pochi di «burbuzzi» cumpariscenu nantu à a superficia superippule u Khakra è prendentmente pressu è alloghju nantu à ellu in un circulu circularu, cù una spugna di coltu, di cucina limpia. Questu averebbe impedisce di sopravvulitariu è aiutà ancu aiutà chì hè crispy! Mantene aduprà finu à chì a superficia hè culmu, speppula è dorata. Flip again and repeat on the other side till that is golden too. Eliminate da u calore è di u postu nantu à una pezza fori forse in paper towel. Repetite per tuttu u Khakra restu.
- Servite cù una tazza di Masala Chai!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) |
|---|
| Calorie | 103 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 164 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 5 g |
(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.