Quandu sta ricetta piglià un pocu di tempu per preparà, hè vintu. Pudete preparà a so salsiccia bernaise pocu prima di i steaks imparate in a parrilla. Solu da esse sicurata per mantene calore finu à u tempu di serve. Stu pianu delectabile hè perfetta per occasione speciale.
Chì avete bisognu
- 2 filet mignon, 1 1/2 à 1 3/4 inch grossu
- 1/2 tazola / 2.5 mL di sali cavura (utilice micca menu preferitu)
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL pimenti negru
- 2 cuppa d'oliu
- Per a Salsa Bearnaise:
- 1/4 tazza / 60 mL vinu biancu seccu
- 3 colti sputichi / 45 mL champagne vinegar
- 1 1/2 tablespoons / 22.5 mL choprim (chopped)
- 1 tablespoon / 15 mL strazzu fresco (chopped)
- 2 cucharadizii / 10 mL zucchero di limonu
- 3 ugo
- 1/2 zuppe / 120 mL senza manufattu (funnutu)
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL di salmu
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL pimenti negru
Cumu fà
Per fà a salsa, fremenda l'acitu di champagne, u vinu, u zuccaru di limonu, l'estragoninu è i chalutchi nantu à u focu medium-high until it reduces a meza (uns 7-10 minutes). Eliminate da u calore è permette sopra a mutazione nantu à pocu di 10 minuti. A riduzione di u locu in una licenziale o un processore di l'alimentariu è aghjunghje l'anzolia. Mentre fusiona, fate lentamente in a soia fatta. Move una mezena a cola di piacè o calentazione è stagione cù u salinu è a pepite.
Mantene calmu finu à u tempu di serve bife.
Preheat grill for high heat. A staggione di stagioni cun u salinu è a pepite. Pozzu nantu à una parchet grillata d'oliu è coccia per 5 minuti per ogni upposta. Se steaks sò più grossi, fate un minutu o dui più. Quandu sò steaks hà righjuntu u donne chì vulete, sguassate di u calore è allora u friddu durante 5 minuti. Piatti di fille è cimiteru cù a salsa d'auricularia. Garnish with extra strangulce chopped if preferred. Servite cù i vostri platci tradiziunali.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 814 |
| Fatta Total | 70 g |
| Saturatu Fat | 37 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| U colesterulu | 523 mg |
| Sodiu | 1.052 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 36 g |